Fryste grønnsaker eller Fjordland' s grønnsaker mest næringsrik?

[Ina0i]

Jeg lurer på om de grønnsakene som kommer i Fjordland sine middager er like næringsrike som fryste grønnsaker? 

Jeg mener at fryst er best men en annen mener de er like næringsrike. 

Håper noen har ett solid svar 😃

[sukkulent]

I fryste grønnsaker er det mye næringsstoffer da de fryses fort ned etter høsting. MEN ved feks koking mister de jo mye næringsstoffer igjen. Om de dampes mister de ikke like mange. Best er det å spise rå, men det er jo ikke særlig godt når de har vært fryst.

Grønnsakene i fjordland kokes med sous vide. Når grønnsaker behandles på den måten ivaretaes mye av næringstoffene i grønnsakene. Så hvis grønnsakene Fjordland bruker er frosset ned rett etter høsting for å så behandles med sous vide så skulle jeg tro det er en av de beste måtene å ivareta næringstoffer i kokte grønnsaker på. Om Fjordlands grønnsaker ligger og slenger i noen dager før bruk derimot vet jeg ikke hva som er aller best. Kanskje å sous vide dine egne frosne grønnsaker eller ting du nettopp plukket opp fra jorden?