Hjemmelaget pizza

[Gjest zal]

  nick skrev (På 24.1.2005 den 11.51):

Ok, jeg har et glass med pizzasaus og et med tacosaus. Skal jeg ta litt av hvert eller bare taco?

Jeg bruker pose og da tar jeg alt av begge. Men sist jeg lagde pizza brukte jeg faktisk tacosaus på glass, i mangel av pose. Med poser blir det ca 4dl væske til sammen.

Hvis du bare skal lage en vanlig pizza tror jeg du må ta litt av hver, ellers blir det nok veldig rennende...

[Lurveline]

  Ade|ina skrev (På 24.1.2005 den 12.08):

Bakepulver i pizzadeig? Nei, det er tull.

Tull, nei hvorfor det?

Bakepulver får pizzadeigen til å bli luftig, tykk og god.

[annegunn]

  Ade|ina skrev (På 24.1.2005 den 12.14):

Ikke for å overkjøre deg altså, men da må han kjevle deigen på benken først, og jeg tror ikke han er av typen til det :-)

Jeg syntes jeg ser nick står der å banner å sverter med deigen og bakepapiret om hverandre. Inni hverandre osv.

Hehe

'Døtte' var kanskje ikke så presist, nei. Jeg pleier å bruke kjevle.

[Ade|ina]

  annegunn skrev (På 24.1.2005 den 12.22):

'Døtte' var kanskje ikke så presist, nei. Jeg pleier å bruke kjevle.

Skjønte det :-)

[Ade|ina]

  Lurveline skrev (På 24.1.2005 den 12.22):

Tull, nei hvorfor det?

Bakepulver får pizzadeigen til å bli luftig, tykk og god.

Mener du da sammen med gjær, eller kun bakepulver?

[Lillemus]

  nick skrev (På 24.1.2005 den 12.00):

Det får bli instant yeast og Emmertal ost i stedet, men det går sikkert bra.

Det går sikkert kjempefint, bare ha på godt med krydder, vår var i grunnen litt for lite krydret.

[Lillemus]

  nick skrev (På 24.1.2005 den 11.03):

Akkurat det jeg var ute etter!

Takk!

Når det gjelder utkjevling av deig har jeg et kjempegodt tips:

bløt et kjøkkenhåndkle og legg det på kjøkkenbordet/benken. Legg bakepapiret på håndkleet og ha deigen oppå. Kjevle ut til ønsket størrelse, det hele vil ligge helt i ro! Dra så bare den utkjevlede deigen med bakepapiret over på bakeplata. ) Ha på sausen og fyllet etter at deigen er tatt over på plata!

[Gjest midia]

  Ade|ina skrev (På 24.1.2005 den 12.08):

Bakepulver i pizzadeig? Nei, det er tull.

Nei det er ikke tull, er ikke lenge siden jeg fikk tips om det selv.

Jeg bruker både gjær og bakepulver.

[Gjest midia]

  nick skrev (På 24.1.2005 den 11.48):

Litt?

ca 1 teskje.

[Gjest midia]

  Lillemus skrev (På 24.1.2005 den 13.01):

Når det gjelder utkjevling av deig har jeg et kjempegodt tips:

bløt et kjøkkenhåndkle og legg det på kjøkkenbordet/benken. Legg bakepapiret på håndkleet og ha deigen oppå. Kjevle ut til ønsket størrelse, det hele vil ligge helt i ro! Dra så bare den utkjevlede deigen med bakepapiret over på bakeplata. ) Ha på sausen og fyllet etter at deigen er tatt over på plata!

Den kopierer jeg!

Takk Lillemus!

[Lurveline]

  Ade|ina skrev (På 24.1.2005 den 12.29):

Mener du da sammen med gjær, eller kun bakepulver?

Sammen med gjær ja.

[Ade|ina]

  Lurveline skrev (På 24.1.2005 den 14.38):

Sammen med gjær ja.

Javel :-) Men jeg tenker jeg holder meg til den gamle gode jeg.

Den funker veldig bra, så da gidder jeg ikke å prøve noe nytt.

[flisa]

Spør gubben hva han mener om min hjemmelagde pizza - hehe, eller alle jenten ei klassen til min mellomste......

PJUK

[Gjest pizzario]

Vi fant ut at osten på toppen kvelte hele smaken, så vi begynte å gjøre slik:

Først smører vi stekeplata veldig tynt med en slikkepott, så kjevler vi deigen rett ut på plata. Deigen må da være sånn passe tykk ogkjevlevennlig, hvis ikke så kan du bare kline den ut med litt vann på hendene.

Etterpå lar vi plata med deigen stå på benken og hvile/heve litt mens vi lager fyll og spetakkel.

Vi steker kjøttdeig med en god del krydder, evt kutter opp skinkebiter og steker litt champignon. Så stryker vi pizzasaus utover deigen, legger på osten oglegger fyll og spetakkel oppå der igjen. På toppen kan det godt ligge noen få ostebiter. Det er godt med litt ekstra krydder på toppen og gjerne noen rå purreringer og paprikabiter.

Det er jo slik de gjør det på pizzarestaurantene også, de kveler ikke all smaken under osten.

[Lurveline]

  Lillemus skrev (På 24.1.2005 den 13.01):

Når det gjelder utkjevling av deig har jeg et kjempegodt tips:

bløt et kjøkkenhåndkle og legg det på kjøkkenbordet/benken. Legg bakepapiret på håndkleet og ha deigen oppå. Kjevle ut til ønsket størrelse, det hele vil ligge helt i ro! Dra så bare den utkjevlede deigen med bakepapiret over på bakeplata. ) Ha på sausen og fyllet etter at deigen er tatt over på plata!

Det aller raskeste er å ha deigen rett på stekeplate, ta matolje på hendene og trykk deigen utover.

[Lurveline]

  pizzario skrev (På 24.1.2005 den 18.03):

Vi fant ut at osten på toppen kvelte hele smaken, så vi begynte å gjøre slik:

Først smører vi stekeplata veldig tynt med en slikkepott, så kjevler vi deigen rett ut på plata. Deigen må da være sånn passe tykk ogkjevlevennlig, hvis ikke så kan du bare kline den ut med litt vann på hendene.

Etterpå lar vi plata med deigen stå på benken og hvile/heve litt mens vi lager fyll og spetakkel.

Vi steker kjøttdeig med en god del krydder, evt kutter opp skinkebiter og steker litt champignon. Så stryker vi pizzasaus utover deigen, legger på osten oglegger fyll og spetakkel oppå der igjen. På toppen kan det godt ligge noen få ostebiter. Det er godt med litt ekstra krydder på toppen og gjerne noen rå purreringer og paprikabiter.

Det er jo slik de gjør det på pizzarestaurantene også, de kveler ikke all smaken under osten.

Tips til deg.

Ikke stek kjøttdeigen før du har den på pizzaen. Del den opp rå i passe klumper utover pizzaen. Kjøttet blir mye saftigere da.

[Gjest er det deg?]

  Lurveline skrev (På 24.1.2005 den 18.21):

Tips til deg.

Ikke stek kjøttdeigen før du har den på pizzaen. Del den opp rå i passe klumper utover pizzaen. Kjøttet blir mye saftigere da.

..Linda..?

[Lurveline]

  er det deg? skrev (På 24.1.2005 den 19.14):

..Linda..?

Nei, hvorfor skulle jeg være det? Forbokstaven min begynner ikke på L en gang...

[Lillemus]

  Lurveline skrev (På 24.1.2005 den 18.19):

Det aller raskeste er å ha deigen rett på stekeplate, ta matolje på hendene og trykk deigen utover.

Og så måtte skrubbe steikeplata etterpå? Nei takk. )

[Lurveline]

  Lillemus skrev (På 25.1.2005 den 10.50):

Og så måtte skrubbe steikeplata etterpå? Nei takk. )

Bruk formfett, så slipper du å skrubbe;o)