Hva er fullkornsmel?

[Gjest noen som vet?]

???

[fei1365380229]

Det er vel mel med hele korn som ikke er malt. Finnes i alle matvarebutikker )

[Gjest noen som vet?]

  fei skrev (På 14.3.2005 den 18.39):

Det er vel mel med hele korn som ikke er malt. Finnes i alle matvarebutikker )

Samme hvilket type kornslag? Står i en oppskrift at jeg skal bruke fullkornsmel...samme om det er bygg/hvete/havre/rug e.a. da?!? (føler meg litt lost nå ja... :=)

[morsan]

  fei skrev (På 14.3.2005 den 18.39):

Det er vel mel med hele korn som ikke er malt. Finnes i alle matvarebutikker )

Ja, er det det? er litt usikker jeg.

Har alltid hørt "helkorn" om mel som har hele korn i seg, og "fullkorn" kan derfor bety at melet er sammalt, altså at man ikke har tatt bort skallet fra kornet før maling.

Men sikker er jeg ikke! ;-)

[Gjest helkorn]

  fei skrev (På 14.3.2005 den 18.39):

Det er vel mel med hele korn som ikke er malt. Finnes i alle matvarebutikker )

Og fullkornsmel (helkornsmel) finnes i like mange sorter som det finns kornsorter. Feks bygg helkorn, hvete helkorn, rug helkorn (eller fullkorn)

[morsan]

  noen som vet? skrev (På 14.3.2005 den 18.42):

Samme hvilket type kornslag? Står i en oppskrift at jeg skal bruke fullkornsmel...samme om det er bygg/hvete/havre/rug e.a. da?!? (føler meg litt lost nå ja... :=)

http://www.dokpro.uio.no/perl/ordboksoek/ordbok.cgi?OPP=fullkorn&begge=S%F8k+i+begge+ordb%F8kene&ordbok=bokmaal&alfabet=n&renset=j

I følge nynorskordboka er det det samme som helkorn, altså det som fei sa. Men ordet fantes ikke i bokmålsordboka.

[Gemini]

I vanlig mel benyttes bare kjernen i kornet. I fullkorn derimot, brukes også kli osv hvor det finnes næringsstoffer, kostfiber og mineraler. Derfor er fullkornsmel sunnere enn vanlig mel.