brød oppskrift

[Gjest fregnefjes]

har noen oppskrift på et "sundt" brød?.Uten hvit hvetemel eller med lite hvit hvetemel?

[GIN]

Her er oppskriften på Ingers rugbrød:

1,3 kg sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli

1,8-2 l vann (eller 1 l søt eller sur melk + 8 dl vann)

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs (klissete). Forhev deigen i 1 time, slå den ned og hev ytterligere 30 min. Slå deigen ned igjen. Hell deigen i smurte former (2 i 2-litersformer eller 3 i 1,5-litersformer). Brødene skal ikke etterheves, men settes i ovn på 220 grader i litt under en time. Ved varmluft 200 grader, samme steketid.

[Gjest fregnefjes]

Her er oppskriften på Ingers rugbrød:

1,3 kg sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli

1,8-2 l vann (eller 1 l søt eller sur melk + 8 dl vann)

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs (klissete). Forhev deigen i 1 time, slå den ned og hev ytterligere 30 min. Slå deigen ned igjen. Hell deigen i smurte former (2 i 2-litersformer eller 3 i 1,5-litersformer). Brødene skal ikke etterheves, men settes i ovn på 220 grader i litt under en time. Ved varmluft 200 grader, samme steketid.

Takk.Skal prøve det.Trenger man former for å bake det?

[kinaputten]

Takk.Skal prøve det.Trenger man former for å bake det?

Du må ha former, ja. Deigen er litt sånn grötaktig, iallefall går det ikke an å forme bröd av den. Du må nesten skuffe deigen opp i formene. Men brödet er veldig godt, det...