Hvilket magert kjøttpålegg er uten nitrit?

[Gjest kizi]

vil bli så sunn som mulig....

[flisa]

kylling og kalkun ;

[Gjest kizi]

kylling og kalkun ;

Ok, jeg trodde faktisk at kylling og kalkun også hadde nitrit. Men da har jeg altså tatt feil, og det var bra.

[flisa]

Ok, jeg trodde faktisk at kylling og kalkun også hadde nitrit. Men da har jeg altså tatt feil, og det var bra.

næsj - det kan jo hende jeg tar feil også - bare trodde at det blir brukt for rødfargens skyld - - men jeg vet ikke. Det heter E250 visst.

[flisa]

Ok, jeg trodde faktisk at kylling og kalkun også hadde nitrit. Men da har jeg altså tatt feil, og det var bra.

det står visst her at det er nitrit i kalkun: http://www.denstoltehane.no/index.php?struct=12

jaja

[citygirl]

Hva er nitritt/nitrat?

Nitritt/nitrat er tilsetningsstoffer (kaliumnitritt (E249), natriumnitritt (E250), natriumnitrat (E251) og kaliunitrat (E251) er tillatt å bruke som konserveringsmidler i visse kjøttprodukter, ost og kryddersild. Stoffene virker også fargestabiliserende og gir en spesiell smak.

Den viktigste hensikten med å bruke nitritt/nitrat er å hemme eller stoppe veksten av uønskede mikroorganismer (bakterier). Problemet med bruk av nitritt og nitrat er ikke stoffene selv, men at de kan reagere med aminer i næringsmidlene og omdannes til kreftfremkallende nitrosaminer. Mengden nitrosaminer som dannes øker med mengde nitritt/nitrat som er tilsatt under produksjonen.

De aller aller fleste kjøttpålegg inneholder nitrittforbindelser for å hindre bakterievekst.

Det er ikke dermed sagt at det er usunt å spise det:-)