Sushi - noen ernæringseksperter her?

[Gjest Memilie]

Hei

Leste i dag at det ikke er bra å spise for mye shusi, fordi det er funnet mange tungmetaller i fisken. (i følge en amerikansk undersøkelse)Det var spesielt høye verdier av kvikksølv i tunfisk. Tunfisken blir beskrevet som uspiselig.

Jeg elsker suhsi, men nå vet jeg ikke lenger for kvikksølv vil jeg ikke ha i meg.

Men hovedspørsmålet mitt er:

Hvorfor er det farligere å spise rå fisk, enn kokt, med hensyn på innhold av tungmetaller. Hvis det er farlig å spise shusi så burde vi vel passe oss for stekt tunfisk også, men det sier artikkelen ingen ting om.

Hvilke andre fiskesorter bør vi holde oss unna?

[ShitDiddelyDo]

Jeg tror ikke jeg ville tatt det der så seriøst. Det var tross alt ikke alle de testa stedene hvor det ble påvist mye kvikksølv i fisken, og det var vel bare tunfisken det gjaldt.

I Norge er man jævla nøye på å følge lover og forskrifter, så jeg tror du kan være ganske sikker på at ikke kvikksølvkonsentrasjonen ligger over lovlig nivå.

Elsker sushi selv, og kommer ikke til å gi meg. Gleder meg til neste gang jeg skal fråtse i rå fisk!

[Gjest Memilie]

Jeg tror ikke jeg ville tatt det der så seriøst. Det var tross alt ikke alle de testa stedene hvor det ble påvist mye kvikksølv i fisken, og det var vel bare tunfisken det gjaldt.

I Norge er man jævla nøye på å følge lover og forskrifter, så jeg tror du kan være ganske sikker på at ikke kvikksølvkonsentrasjonen ligger over lovlig nivå.

Elsker sushi selv, og kommer ikke til å gi meg. Gleder meg til neste gang jeg skal fråtse i rå fisk!

Ja sushi er helt rått!! :-)

Og er man ikke kåt, så blir man det ihvertfall av sushi.

[ShitDiddelyDo]

Ja sushi er helt rått!! :-)

Og er man ikke kåt, så blir man det ihvertfall av sushi.

Hvis du bor i Oslo og ikke har vært på Alex Sushi, må du ta deg en tur.

Men bor du i Oslo har du sannsynligvis vært der.

Sushien der er mildt sagt rå!

[Gjest Ulvinnen Lurulf]

Hvis du bor i Oslo og ikke har vært på Alex Sushi, må du ta deg en tur.

Men bor du i Oslo har du sannsynligvis vært der.

Sushien der er mildt sagt rå!

"Sushien der er mildt sagt rå!"

Ellers hadde det vel neppe vært sushie...

[Gjest liede]

Spesielt tunfisk og hval fra stillehavet er kjent for å ha for mye tungmetaller.

Flere tunfiskarter er dessuten utrydningstruet. http://www.mbayaq.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_regional.aspx

Aner ikke hvor tunfisken på norske sushirestauranter kommer fra. Det går jo an å spørre neste gang. Hvilken art og hvor fra?

Det samme gjelder forresten hermetisk tunfisk. Den skal være "Dolphin safe" og helst stå hvordan den er fanget.