farlig krydder??? merkelig..

[Gjest Aimabel]

Det sies at det er mulighet for at det er krydderet i morrpølsen som inneholder e-coli. Det synes jeg høres merkelig ut, ettersom krydder ofte brukes i sydligere strøk for å drepe bakterier og snusk i kjøttet.

[morsan]

Brukes det for å _drepe_ snusk i kjøttet, eller for å _kamuflere_ snusk i kjøttet?

Litt av begge deler kanskje?

[keinstein]

Krydder er ikke bakteriedrepende. Selv sterk chili kan ikke brukes, da mikroorganismene lever like godt med som uten.

Bare salt, eddik og sukker kan brukes til konservering.

Sort malt pepper var vert for en salmonellabakterie som nesten knekte meg og et hundretall andre i Norge.

[Dorthe]

Det dreper ikke bakteriene men hindrer smaken av råttent kjøtt.

[Gjest Aimabel]

Krydder er ikke bakteriedrepende. Selv sterk chili kan ikke brukes, da mikroorganismene lever like godt med som uten.

Bare salt, eddik og sukker kan brukes til konservering.

Sort malt pepper var vert for en salmonellabakterie som nesten knekte meg og et hundretall andre i Norge.

ok, da dreier det seg kanskje heller om at de overdøver smaken av bedervet kjøtt med å pøse på med krydder da?

[Gjest Aimabel]

Det dreper ikke bakteriene men hindrer smaken av råttent kjøtt.

ja, akkurat

[keinstein]

Det dreper ikke bakteriene men hindrer smaken av råttent kjøtt.

Sur lapskaus på Trysilfjellet var kamuflert med pepper.

[Dorthe]

ja, akkurat

Tenk deg hva de spiste for et par hundre år siden da *grøss*

[Dorthe]

Sur lapskaus på Trysilfjellet var kamuflert med pepper.

Ble du dårlig?

[morsan]

ok, da dreier det seg kanskje heller om at de overdøver smaken av bedervet kjøtt med å pøse på med krydder da?

Ja.

[keinstein]

Ble du dårlig?

Nei. Den var ganske varm, så det gikk bra. Bare enkelte pølsebiter var sure.

[keinstein]

Tenk deg hva de spiste for et par hundre år siden da *grøss*

I perioder i gamle dager døde spebarn som fluer av diare. De fleste kunne vært reddet med enkle midler. Ureinslighet, e. coli.

[carma]

Det er ikke så mange år siden pepper var syndebukken for salmonella-utbrudd, så krydder er nok ikke trygt uten videre, nei.

[Gjest ChiengMai]

Brukes det for å _drepe_ snusk i kjøttet, eller for å _kamuflere_ snusk i kjøttet?

Litt av begge deler kanskje?

Tror nå helst det er det siste. Ikke uten grunn at maten du får kjøpt på gata i f.eks Bangkok er sterkt krydret. :-)

[Sofline]

Det er visst for å fjerne smaken av fordervelse, har jeg hørt... :-)