Trygg sushi hjemme?

[Gjest abc]

Går det an lage det hjemme? Kan jeg bruke frossenfisk? Må jeg fryse fisken jeg kjøper i fiskedisken?

[Sør]

Hei,

Det anbefales at du fryser og tiner (!) fisken før du bruker den. Vanlig fisk er vel laks, makrell, tuna osv.

Men etter det jeg vet er det relativt liten sjanse for å få noen parasitter selv om du ikke fryser fisken, og om du får den er den normalt ikke alvorlig.

Det fete "magekjøttet" på laksen egner seg utmerket til å steke i litt olje med soya saus. Det blir veldig godt. Gressløk stekt på samme måte er også veldig godt.

Med vennlig hilsen

[Gjest Christian Anker, spesialist i allmennmed]

Det går fint an å lage sushi hjemme.

Jeg vil tro at det innebærer liten risiko å ikke fryse fisken, men hvis du vil være på den sikre siden må du evt. gjøre dette.