Marsipankrise!

[Gjest gjesteleser]

Hjelp! Hva kan man bruke istedenfor eggehvite i marsipan? Det bidrar jo med både fuktighet og struktur. Kan ikke bruke noe med smak siden marsipanen skal brukes i troika-biter...

[asterix]

Har aldri lagd noen som helst slags marsipan selv, men det skal visst gå an å lage med vann...

 

Google "marsipan uten egg" så får du oppskrifter

[Gjest gjesteleser]

Jeg har googla så øyet er stort og vått... prøvde selvsagt det før jeg spurte her. Finner noen oppskrifter der det brukes tragant, men det brukes like mye i oppskrifter MED egg. Fant en oppskrift der det var brukt gelatin, det syns jeg bare hørtes rart ut... og så en med appelsinsaft, men da smaker det ikke troika lenger!

[Bella Dotte]

Hvorfor kan du ikke bruke eggehvite?

[Gjest gjesteleser]

barn med eggeallergi

[Captain Cheeseheart]

Fant en oppskift med mandler, melis og sirup. Ang. tragant så tror jeg ikke det binder, tror det er for å gi mer smidighet...

[Bella Dotte]

Da kan du kanskje lage noe annet enn akkurat Troika-biter?

[XbellaX]

Jeg har googla så øyet er stort og vått... prøvde selvsagt det før jeg spurte her. Finner noen oppskrifter der det brukes tragant, men det brukes like mye i oppskrifter MED egg. Fant en oppskrift der det var brukt gelatin, det syns jeg bare hørtes rart ut... og så en med appelsinsaft, men da smaker det ikke troika lenger!

 

Dropp tragant i marsipan. Bruk heller lys agave nektar, evt litt vann, samt noen dråper mandelessens. 

 

Du kan ty til denne oppskriften for å safe: http://www.allergikokken.no/oppskrifter/julekos/falsk-marsipan/

[Captain Cheeseheart]

Dropp tragant i marsipan. Bruk heller lys agave nektar, evt litt vann, samt noen dråper mandelessens. 

 

Du kan ty til denne oppskriften for å safe: http://www.allergikokken.no/oppskrifter/julekos/falsk-marsipan/

 

Tror nok de som tåler nøtter faktisk vil ha nøtter i marsipanen sin... 

[XbellaX]

Tror nok de som tåler nøtter faktisk vil ha nøtter i marsipanen sin... 

 

Det er en god oppskrift som kan være litt enklere å lage om man ikke har riktige ingredienser i hus. I blant kan det lønne seg å tenke litt nytt.

[Captain Cheeseheart]

Det er en god oppskrift som kan være litt enklere å lage om man ikke har riktige ingredienser i hus. I blant kan det lønne seg å tenke litt nytt.

 

Jeg visste det! Du er en sånn der. 

[AnonymBruker]

Du kan kikke etter oppskrifter på "vegansk marsipan". Her er en veldig enkel variant med bare mandler og lønnesirup:

http://veg-veg.no/blogg/mbergseng/marsipan
 

 

Anonymous poster hash: 5b262...f7f

[ekte nick]

Det finns et egg-erstatningsprodukt i helsekostbutikker (og endel dagligvarebutikker). Jeg har brukt det i vanlig baking, men aner ikke hvordan det vil virke i marsipan.