Mulig å reagere slik?

[Gjest gjesteleser]

For godt over ei uke siden stekte jeg en mandelbunn i stekeovnen. Jeg satte den ut til kjøling fordi jeg vet jeg reagerer på nøtter, merket ikke så mye til reaksjon da men hadde tatt Zyrtec på forhånd.

 

I dag stekte jeg rundstykker til meg selv i samme ovn. Kjørte ovnen på 200 grader i 15 min og luftet godt ut etterpå, før jeg varmet opp ovnen til rundstykkene. Spiste et rundstykke til kvelds og merket fort at jeg begynte å klø i munnen og på leppene. Er litt tykk i halsen og kremter litt, men har ikke pusteproblemer. Klør fortsatt, 30 min etter spising. Maten ble laget som vanlig og ingrediensene er akkurat de samme som før, brukte nytt bakepapir og brukte andre stekeplater enn til mandelbunnen. Jeg har aldri reagert slik på de rundstykkene før...

 

Er det virkelig mulig at jeg kan reagere på at de er stekt i samme ovn som en mandelbunn, over en uke senere? Jeg syns det høres ganske ekstremt ut, men alle andre faktorer er uforandret...

[skrevet]

200 grader celsius ødelegger i alle fall ikke allergenet: http://forskning.no/helse/2014/10/helse/forklaring-peanottallergi

 

Jo lenger øst vi kommer i verden, jo oftere får du peanøtter servert råe, kokte eller stekte. Og der er altså mennesker mindre allergiske mot disse nøttene.

 

Forskerne forklarer forskjellen mellom øst og vest med at det sannsynligvis er selve risteprosessen som gir immunologiske reaksjoner i menneskekroppen. Når man rister peanøttene kommer de opp i en temperatur på 160-170 grader. Da skjer det strukturelle forandringer i proteinene i nøttene, og det er dette som gir en allergisk reaksjon

 

[michaelas]

så, så..