Meny-forslag - enkel middag med et vennepar

[Gemini]

Får middagsbesøk av ei venninne og mannen hennes lørdag, og er usikker på hva jeg skal servere. Han er veldig glad i å lage mat, og er vel nærmest en gourmet, mens hun ikke er så nøye på det, men også glad i god mat.

Mannen min og jeg er nok mer "enkle" i matveien, og ikke like avanserte på kjøkkenet. Ikke at jeg føler behov for å imponere, men har jo lyst til å lage et måltid som blir hyggelig og godt, uten at det er for mye "styr" å forberede.

Noen gode forslag? :-)

[Kvinna]

Tagliatelle med røkelaks, hjemmelaget fløte og sennepssaus og asparges?

[fei1365380229]

Tagliatelle med røkelaks, hjemmelaget fløte og sennepssaus og asparges?

Hørtes godt ut. Men hjemmelaget fløte det er vel ikke for de fleste?

Putt oppi litt blåmuggost også, det setter en ekstra vri. Nam.

[Gemini]

Hørtes godt ut. Men hjemmelaget fløte det er vel ikke for de fleste?

Putt oppi litt blåmuggost også, det setter en ekstra vri. Nam.

Hehe - jeg leste Kvinnas forslag med litt godvilje og la til en "-" etter fløte, så ble det vel ganske forståelig :-)

Men vil gjerne ha flere forslag!

[favn]

Bak seifilet med gulrot, løk, bladpersille og masse smør i matpapir. Kokt potet ved siden av. Dette høres helt middelmådig ut, men er sykelig godt - forutsatt passe lang tid i ovnen. Gulrøttene skal være sprø. Serveres med øl og flatbrød.

[noami]

Hei!

Ikke sikker på om dette passer som "bare" middagsmat, men quiche lorraine er godt..med bacon, brokkoli, løk, sopp...passer vel kanskje bedre som lunsj/kveldsrett da..

Ellers..hm enkel stek med gratinerte poteter eller bakte poteter? Laksefileter i porsjner i hver sin sølvpapir"kurv" med sjalottløk, purreløk, dill, sitron og en klatt smør - i ovnen... med kokte poteter og rømme til?

[Gjest Dame55]

Hehe - jeg leste Kvinnas forslag med litt godvilje og la til en "-" etter fløte, så ble det vel ganske forståelig :-)

Men vil gjerne ha flere forslag!

En deilig kalkunragu?

Fikk for en stund siden en god oppskrift, servert den til venner et par ganger med veldig god respons. Lettvint, for kan lages i forveien. Koke ris rett før måltidet og ved siden av en salat som også kan lages på forhånd eller broccoli.

Si fra om du vil ha nærmere beskrivelse på hva som skal til.....!

[Gemini]

En deilig kalkunragu?

Fikk for en stund siden en god oppskrift, servert den til venner et par ganger med veldig god respons. Lettvint, for kan lages i forveien. Koke ris rett før måltidet og ved siden av en salat som også kan lages på forhånd eller broccoli.

Si fra om du vil ha nærmere beskrivelse på hva som skal til.....!

Mannen min hadde et forslag om en kyllinggryte, så ja, det høres interessant ut med kalkunragu. :-)

[Gjest Dame55]

Mannen min hadde et forslag om en kyllinggryte, så ja, det høres interessant ut med kalkunragu. :-)

Deler gjerne min oppskrift med deg,Gemini.

Dere kan sikkert bruke kylling istedet, f.eks. kyllingfileter. Denne med kalkunfilet er ihvertfall veldig mør. Vi kjøper kalkunfilet i Sverige.

Kalkunragu:

-800 gr. strimlet kalkunkjøtt

-olje til steking

-3-4 store løk

-300 gr. friske sjampinjong

-8 ss. tomatpure (litt sukker blandes i)

-2 ss. søt chilisaus

-2 ss. vanlig eller sterk chilisaus

-1 fløtehus (matfløte)

------------------------

Rens og hakk løken. Stek løk og kjøtt i olje. Ha over i gryte. Skjær soppen i mindre biter og ha i gryten. La alt surre i et par minutter.

Ha i øvrige ingredienser og la retten putre under lokk i ca. 10 min. Smak til med salt og pepper.

Serveres med ris, salat og/eller broccoli.

Denne posjonen er rikelig til 4 personer.

Lykke til, om dere prøver den til middag med venner nå eller senere.

[fei1365380229]

Denne er veldig god:

Chicken Parisienne

6 medium kyllingbryst

1.2 dl tørr hvitvin

3 dl cambell champignonsuppe

1 boks champignoner

2.4 dl kremfløte

paprikapulver

salt

Putt kylling i en form, salt. Hell på hvitvin, suppe, champignoner og fløte. Krydre med paprika.

185’c 1 - 1 ½ time

Serveres med ris og salat

Har en god indisk oppskrift på kylling også, men den er det mye mer jobb med.

[Gjest Dame55]

Denne er veldig god:

Chicken Parisienne

6 medium kyllingbryst

1.2 dl tørr hvitvin

3 dl cambell champignonsuppe

1 boks champignoner

2.4 dl kremfløte

paprikapulver

salt

Putt kylling i en form, salt. Hell på hvitvin, suppe, champignoner og fløte. Krydre med paprika.

185’c 1 - 1 ½ time

Serveres med ris og salat

Har en god indisk oppskrift på kylling også, men den er det mye mer jobb med.

Denne varianten høres også god ut, den skal jeg prøve.

Har alltid kyllingbrystfilet i fryseren. Greit å variere litt.

[Gjest lille rosinen]

Vi kan en meksikansk fiskesuppe som er veldig god og samtidig veldig lettvint å lage :-) Denne oppskriften skal visstnok holde til 4 personer, men vi regner den til 3.

1 glass old el paso chunky salsa

1 hvitløksfedd

5 dl vann

1 fiskebuljongterning

400 g torskefilet (evnt. sei, steinbit, breiflabb)

Halv purreløk i ringer

1 rød paprika

2 dl mais

1-2 dl kremfløte

Salt og pepper

Bland salsa, hvitløk, vann og buljong, og la det koke opp. Legg i grønnsaker og fisken skåret i biter. La det hele trekke til fisken er kokt (ca 10 min). Rør i fløten og smak til med salt og pepper.

Serveres med brød, loff eller hvitløksbaguetter.

Lykke til!

[mariaflyfly]

Hjemmelaga pizza. Prøv min superoppskrift på pizza med tynn italiensk bunn. Den er kjempegod, bare spør amber sun eller fei!

http://forum.doktoronline.no/forum/bin/show.wa?msgid=2124606

[flisa]

Ja, denne er GOD:

Selvkomponert NUDELWOK:

Slik gjorde jeg:

FØRST skjærte jeg opp kyllingfileter i små strimler/biter, hadde disse over i en bolle og marinerte med; SOY Mushroomsaus, SesamOlje, salt, pepper, fruktose (sukker for vanlige folk) - - -lot dette stå mens jeg forberede det andre

...så koker man nudler fra sånne småpakker – FirstPrice har billige og greie – med kjøttsmak.-krydder. 1 pakker for hver voksen person. Kokte de som det står på pakken, -hadde oppi kjøttsmakpulveret og helte alt i en sil la stå og renne av seg......

Hakket en halv gul løk

Hakket 3 fedd hvitløk.

Hakket frisk Koriander (sånn i potte)

Varmet en wok til det røk av den, -hadde oppi litt RAPS-olje - til den begynte å ”synge” som kineserne sier.

Stod klar og hadde oppi løken og hvitløken,- rørte fort rundt, og hadde oppi den marinerte kyllingen, -med alle saftene..... rørte godt til kyllingen var gjennomstekt .

Så hadde jeg oppi nudlene, -litt mer SOY Mushroomsaus og salt og varmet opp –til slutt hadde jeg oppi den hakkede korianderen.

Tok wok’en av plata og hadde over litt Extra Virgin Olive Oil :-)

Til dessert kan du servere varm eplekake og is

[Gjest engel (har med kake, vin, og litt eddik)]

Bak seifilet med gulrot, løk, bladpersille og masse smør i matpapir. Kokt potet ved siden av. Dette høres helt middelmådig ut, men er sykelig godt - forutsatt passe lang tid i ovnen. Gulrøttene skal være sprø. Serveres med øl og flatbrød.

frossen seifilet, eller fersk? rå gulerøtter og løk?

fikk lyst å prøve ...nam!

[Lucretia]

Jeg vet om en knallgod pai som har slått an hos alle jeg har servert den til!

paibunn, kan lages selv, eller bruke butterdeig eller min favoritt: Maizena Paj (som du bare blander med vann)

Så skjærer du løk og squash i passende biter, surrer disse i litt olivenolje (krydre med salt og pepper).

så tar du tre egg og blander med 2-3 dl fløte, ha i litt salt, og gjerne litt malt muskatnøtt.

Ha grønnsakene i paiskallet, skjær tre tomater i skiver, og legg disse oppå. Hell fløte/egg blandingen over, og så til slutt, deilig Cheddar ost.

I ovnen på 200grader i 35/40 min

(jeg bruker som sagt maizena paj, og denne trenger ikke forstekes, men vanligvis må paibunner forstekes..)

[favn]

frossen seifilet, eller fersk? rå gulerøtter og løk?

fikk lyst å prøve ...nam!

Fersk.

Legg en raus filet i matpapir, dryss over godt med rå, skivede gulrøtter, hakket løk (de du liker), hakket bladpersille og en god smørklatt. Pakk sammen slik at det blir så tett som mulig. Ca 170-180 grader midt i ovnen, halv time-tre kvarter. Ikke for lenge, det er viktig, da blir bare alt helt slapt og sjarmløst. Kokte poteter, øl og flatbrød. Salt og pepper.

Helt rart, men dette er utrolig godt dersom baketiden ikke er for lang. Du kan selvsagt bruke annen fisk også, men jeg leste såvidt at steinbit trenger lenger tid enn annen fisk.