Raclette --> oppskrifter?

[Carina82]

Nå har vi kjøpt oss raclettejern etter anbefaling fra min søster, men jeg har jo null peiling på hva raclette er for noe! Er det noen som har oppskrifter å komme med, og også gjerne en teskjeforklaring på hva dette egentlig går ut på.

[carma]

Raclette er en ost - det visste du sikkert.

Racletteost kjøpes i butikken, skjæres i skiver og smeltes i raclettejernet.

Krydres med pepper og paprikakrydder, serveres med f.eks. varme poteter, pickles, sølvløk, oliven og annet snadder. Er også godt til spekemat.

[Gjest tips]

Hva slags raclettejern er det? Er det klebersten eller teflon-topp?

På toppen steker man kjøtt, grønnsaker osv, som er skåret opp i mindre biter og satt frem i skåler.

I skuffene smelter man tykke osteskiver, helst racletteost (kjøpes i ostedisken).

Osten helles over varme (mandel-)poteter, og så spiser man det man har stekt ved siden av.

Biffkjøtt skal ha sterkere varme, så da er kleberstenstoppen best, mens andre ting er greiest på raclettejern med teflontopp.

Alle må utstyres med trekninver / utstyr til så skrape ut av skuffene med, særlig hvis disse er i teflon, må man være forsiktig med metallredskaper. Det samme gjelder stekeplaten, hvis denne har slip-belegg.

Ting som kan være i små skåler er sølvløk,oliven, sopp, paprika, spekeskinke, kokte grønnsaker som broccoli osv, sylteagurker..

[Lillemus]

Du trenger ikke bruke en spesiell racletteost, vi bruker ulike typer hvit ost. Godt!!!

[flisa]

Vi spiser det som "carma" under her. Jeg spiste det første gang hos en franskmann. Det var med kald spekeskinke. Flaten oppå brukte han bare for å holde mandelpotetene varme.

Også drakk vi masse rødvin! :-)

[carma]

Vi spiser det som "carma" under her. Jeg spiste det første gang hos en franskmann. Det var med kald spekeskinke. Flaten oppå brukte han bare for å holde mandelpotetene varme.

Også drakk vi masse rødvin! :-)

Rødvinen er essensiell.. hvordan _kunne_ jeg glemme den... :-o

Raclette er forøvrig en sveitsisk tradisjon :-)

[flisa]

Rødvinen er essensiell.. hvordan _kunne_ jeg glemme den... :-o

Raclette er forøvrig en sveitsisk tradisjon :-)

Han påstod det var fransk han kjeltringen! er du sikker?

Raclette betyr "skrape" sa han. Det var fattigmannskost - man tok det man hadde - poteter, salt kjøtt og så la man moden ost på steinene i peisen og lot det smelte - og så krapet man det over potetene og kjøttet , :-)

DET ER SÅ GODT!

[Gjest malun]

Han påstod det var fransk han kjeltringen! er du sikker?

Raclette betyr "skrape" sa han. Det var fattigmannskost - man tok det man hadde - poteter, salt kjøtt og så la man moden ost på steinene i peisen og lot det smelte - og så krapet man det over potetene og kjøttet , :-)

DET ER SÅ GODT!

Det kommer fra den franske delen av Sveits - så han var ikke dønn løgnaktig. ;o)

Jeg smakte det for øvrig også for første gang i Frankrike.

[flisa]

Det kommer fra den franske delen av Sveits - så han var ikke dønn løgnaktig. ;o)

Jeg smakte det for øvrig også for første gang i Frankrike.

jeg smakte det hjemme hos en franskmann - her hvor jeg bor - hehe