wok uten gasskomfyr

[noami]

Er det bare meg eller er wok uten gasskomfyr helt wasted?

Har bare vanlig komfyr og det er helt umulig å wokke frosne grønnsaker skikkelig, da må maten ligge ganske lenge -- trodde poenget med wok var at maten skulle varmes opp kjapt? Bør jeg heller bruke vanlige grønnsaker eller gi opp wok prosjektet så lenge jeg ikke har gasskomfyr?

[flisa]

Det går fint å woke på plate. Man må steke litt og litt - så det blir brunt og ikke kokt. Friske grønnsaker er et must, syns jeg

[Osiris]

Jeg trodde også en stund det hadde med komfyren og gjøre, men det har det ikke. Min største feil var at jeg brukte en plate som passet til diameteren på toppen av woken og ikke til bunnen. Dermed ble ikke woken varm nok. Det er også bedre å bruke ferske grønnsaker enn frosne, men jeg har begynt å tine wokgrønnsaker før jeg slenger de i woken. Det går mye bedre da, men det blir aldri som ferske.

[Sør]

Hei,

Vi har wok-bluss, og det er på over 4 kW - hvilket vil si at det produserer over dobbelt så mye varme som en stor elektrisk plate. Så det er en forskjell.

Jeg har sett støpejernswok, som man kanskje kan varme opp til de blir glovarme, før man ta grønnsakene i (og beholder varmen lengre), men jeg vet ikke hvor godt det fungerer.

Med vennlig hilsen

[Velouria]

Det kan funke på vanlig komfyr, men skaff deg en skikkelig wok, tung og tykk i støpejern. Disse superlette nonstick wokene er bare søppel og blir kalde bare man puster på dem. Husk å varme woken skikkelig opp først, så blir det bra.