Kjøkkenhjelp! Sausen er for sur, hva gjør jeg?

[carmela]

Har laget en indisk saus hvor jeg har brukt bl.a. ferske tomater og sitronsaft. Når jeg smaker på den nå synes jeg den ble litt i syrligste laget, men hvordan "nøytraliserer" man en sur saus?? Med sukker?

[Lillemus]

Tomater nøytraliseres med sukker i alle fall, prøv med bittelitt i gangen bare.

[carmela]

Tomater nøytraliseres med sukker i alle fall, prøv med bittelitt i gangen bare.

Takk takk, skal prøve

[Gjest Elextra]

Ja, prøv med litt sukker.

Om det allerede er noe melkeprodukter i sausen (neppe?) kan du også forsøke med litt fløte.

[Glimtipper]

Som de andre sier: Sukker og kanskje litt fløte. Forøvrig blir tomatbaserte sauser søtere jo lengre du koker de.

[carmela]

Ja, prøv med litt sukker.

Om det allerede er noe melkeprodukter i sausen (neppe?) kan du også forsøke med litt fløte.

Ja har naturell yoghurt og kokosmelk i sausen, så fløte kan vel også gå takk!

[carmela]

Som de andre sier: Sukker og kanskje litt fløte. Forøvrig blir tomatbaserte sauser søtere jo lengre du koker de.

Da koker jeg den litt lenger også Takk for tips!

[Glimtipper]

Da koker jeg den litt lenger også Takk for tips!

Tips for neste gang: Aldri legg til sitronsaft før du har sjekket smaken. Selv om en oppskrift inneholder sitron, så hender det at det er unødvendig.