Er glutamat veldig farlig?

[amber sun]

Jeg hørte nylig at glutamat, som finnes i noen krydderblandinger (f eks piffikrydder og aromat), kan gi psykisk uro dersom en over lengre tid får for mye i seg.

Dette ble kjent etterat maten på enkelte restauranter i Østen var tilsatt altfor mye glutamat for å få fram smak, istedenfor å bruke bedre råvarer.

Det kunne altså gi psykisk uro og angst hos personer som var utsatt for dette.

Vet legene om det er riktig dette? Isåfall, hvor mye er for mye? Dersom en f eks spiser et varmt ostesmørbrød krydret med piffikrydder noen ganger i uka, er dette da for mye? (bare som et eksempel)

Takker for svar!

[Gjest Christian Anker, spesialist i allmennmed]

Det vet jeg dessverre. Kanskje du kan kontakte Næringsmiddeltilsynet?

[Sør]

Hei,

Overdreven inntak av Glutamat kan gi en "sykdom" som heter (tro det eller ei) "Chinese Restaurant Syndrome", og en av virkningene er et "oppblåst" ansikt.

Men med tanke på hvor mye MSG mange i østen faktisk bruker, er jeg sikker på at litt MSG fra Piffi eller lignende ikke er skadelig. Det er nok noe annet hvis man spiser 3 varme måltider om dagen, hvor MSG er brukt som tilsetning.

Med vennlig hilsen

[amber sun]

Hei,

Overdreven inntak av Glutamat kan gi en "sykdom" som heter (tro det eller ei) "Chinese Restaurant Syndrome", og en av virkningene er et "oppblåst" ansikt.

Men med tanke på hvor mye MSG mange i østen faktisk bruker, er jeg sikker på at litt MSG fra Piffi eller lignende ikke er skadelig. Det er nok noe annet hvis man spiser 3 varme måltider om dagen, hvor MSG er brukt som tilsetning.

Med vennlig hilsen

Takk for svar! :-)

Da kan jeg beholde piffikrydderet, likevel ;-)

ha en fin dag!