Allergi mot potet , hva med potetstivelse

[Gjest annja]

Jeg har fått påvist allergi mot potet.Jeg har også cøliaki.

I Toro melblandinger er det brukt potetstivelse. Kan jeg bruke den da eller vil jeg reagere på potetstivelsen?

Hva med potetmel?

[Gjest Thor-Øistein Endsjø, barnelege]

Dette er ikke noe helt enkelt svar å gi deg. De ALLER fleste som er allergisk mot potet, reagerer bare på rå potet. Det fins dog noen ganske få unntak som også reagerer på potet som har vært utsatt for varme. Potetstivelse burde ikke inneholde noe av det som utløser allergi-reaksjon, men det kan hende at det er spormengder av det. Om dette er nok til at du reagerer er vel tvilsomt. Den eneste måten du kan finne ut det på, er rett og slett å prøve det ut.

Potetmel har også vært varmebehandlet, dvs. at proteinene fra poteten er denaturert slik at du ikke burde kunne reagere på det. Men prøv. En liten mengde i munnen er nok til at du evt. vil kunne føle at det klør eller virker ubehagelig.

[Gjest annja]

Dette er ikke noe helt enkelt svar å gi deg. De ALLER fleste som er allergisk mot potet, reagerer bare på rå potet. Det fins dog noen ganske få unntak som også reagerer på potet som har vært utsatt for varme. Potetstivelse burde ikke inneholde noe av det som utløser allergi-reaksjon, men det kan hende at det er spormengder av det. Om dette er nok til at du reagerer er vel tvilsomt. Den eneste måten du kan finne ut det på, er rett og slett å prøve det ut.

Potetmel har også vært varmebehandlet, dvs. at proteinene fra poteten er denaturert slik at du ikke burde kunne reagere på det. Men prøv. En liten mengde i munnen er nok til at du evt. vil kunne føle at det klør eller virker ubehagelig.

Det var veiledende nok det

;-), da har jeg en pekepinn og noe jeg teste ut.