Ang. diabetes-oppskrifter, noen som kan hjelpe?

[Gjest vetikkehelt]

En i familien har nettopp fått diabetes, sannsynligvis type 2. Har søkt på nettet etter oppskrifter på kaker o.l., men oppdager at mange inneholder sukker!?

Trodde diabetikere skulle unngå sukker, og heller bruke annet søtstoff. Er det greit med litt sukker i kaker eller?

[fresja]

Før skulle de med diabetes ikke spise sukker, men jeg tror de ikke er fullt så konsekvente nå; de regulerer det nok med insulintilførselen. Fruktsukker er bedre enn vanlig sukker, det får ikke blodsukkeret til å gå opp og ned i samme grad. Men "pasienten" bør vel ha fått kostholdsråd eller tilbud om kurs fra helsevesenet eller iabetikerforening?

[Babooba]

På http://www.diabetes.no kan du finne noen oppskrifter, samt bestille oppskriftshefter med bl. a. kakeoppskrifter.

Det er vanskelig å få godt resultat på kaker uten å bruke noe sukker, det har noe med hevingsprosessen å gjøre, så derfor er det vanlig å beholde litt sukker, men erstatte mesteparten av sukkeret med kunstig søtningsstoff.

Noen tror feilaktig at dersom de spiser "diabetikerkake", med kunstig søtningsstoff, at de da bare kan spise ubegrenset, men det er mer enn bare sukkeret som får blodsukkeret til å stige. Raske karbohydrater for eksempel, som jo blant annet kommer av hvitt mel.