Holdbarhet

[Gjest redd for basilusker]

Hvor lenge holder en skinkestek seg i kjøleskapet. Var fossen da jeg kjøpte den og den har ligget i kjøleskapet siden lørdag (Igår)

[Hønemoren]

Da er den vel ikke helt tint enda? I mitt kjøleskap tines en 2 kg. stek på knappe to døgn. Når den er tint vil jeg tro den kan ligge et par dager til før du steiker den om du ikke får gjort det før.

[keinstein]

Ved 4 grader og lavere holder den seg et par dager til. Lukta avslører det minste tegn til bakterievekst. Hvis du venner deg til lukta når den er frisk, så merker du fort om det begynner å vokse noe på den. Svinekjøtt skal jo også ha kjernetemp på 78 grader ferdigstekt, og det er for varmt for det meste av bassilusker, så det er rimelig trygt.