Marisipanlokk!

[Excelsion]

Hjelpe meg, det er jo umulig å lage!

Skal marsipanen være kald eller temperert?

Har prøvd litt nå, den bare sprikker jo!

Hjelp hjelp hjelp!

Noen som kan gi meg noen tips?

Å kjøpe ferdig lokk er ikke aktuelt =)

[Atene]

Det er enklest om marsipanen er temperert, og du bør ikke bruke dyr Odense marsipan. Landlord fra Rema er grei å kjevle.

[Gjest kalendria]

Jeg bruker Odense-marsipan. Jeg gjør som følger: Tempererer marsipanen, knar sammen til "ball" og kjevler ballen til en tykk leiv, ca 15 cm i diameter (blir vel 3-5 cm tykk). Strør så masse melis på og under den, og legger den i kjøleskapet til den er kald. Tar den deretter ut og kjevler den "fra kaldt" til passende størrelse til kaken.

Har aldri hatt problemer, fremgangsmåten kan sikkert benyttes til annen type marsipan også.