Til Bruset, og syre/base-balanse

[Borealis]

Stemmer det at eplecidereddik virker basedannende i kroppen, til tross for at det er en syre?

Og, stemmer det ikke at eplecidereddik inneholder eplesyre?

Håper på svar! Vennlig hilsen....

[Gjest Stig Bruset, Allmenpraktiserende Lege]

Kjære Borealis,

I følge tilhengere av syre-base balansen er det vitkigere om maten er syredannende enn om den inneholder syrer (særlig gjelder dette organiske syrer som fruktsyrer). Det kan sammenlignes med at den viktigste faktoren for å senke kolesterolinnholdet er å unngå mat som fører til økt kolesterolproduksjon og ikke matvarer som i seg selv inneholder kolesterol som f.eks. egg. Derfor kan personer med leddplager (som ikke skal ha syredannende mat) likevel innta organiske syrer som i eplecidereddik.