Baking

[Gjest klumpedeig]

Når jeg skal tilsette smeltet, avkjølet smør til slutt når jeg baker så blir alltid deigen (røren) klumpete pga smøret klumper seg. Hvordan kan jeg unngå dette? Jeg prøver å finne oppskrifter hvor jeg kan piske smør og sukker først, men har funnet ut at det er MANGE oppskrifter hvor man skal tilsette smeltet, avkjølt smør til slutt. HJELP :/

[cecily]

Jeg har enda til gode å se at oppskriften sier at det smeltede smøret må være avkjølt.

[Gjest klumpedeig]

Jeg har enda til gode å se at oppskriften sier at det smeltede smøret må være avkjølt.

Hvis du går på www.detsoteliv.no og finner Hverdagsvafler, Vafler, Vaniljemuffins og Brownieskake så står det smeltet, avkjølt smør på alle de... Og jeg kan sikkert finne fler hvis du trenger eksempler

[Gjest baker Bolle]

Bland det smeltede smøret sammen med den andre væsken, før du tilsetter det.

[cecily]

Hvis du går på www.detsoteliv.no og finner Hverdagsvafler, Vafler, Vaniljemuffins og Brownieskake så står det smeltet, avkjølt smør på alle de... Og jeg kan sikkert finne fler hvis du trenger eksempler

Da syns jeg de oppskriftene høres rare ut. Jeg har bakt mange gode kaker uten å avkjøle det smeltede smøret først. Det skal ikke ha noe å si.

Er det forresten kokesjokoladebiter i disse oppskriftene? Da kunne jeg forstått det, for sjokoladen ville smeltet og blitt rørt ut i røra i stedet for å bestå som biter.

[Atene]

Hvis du går på www.detsoteliv.no og finner Hverdagsvafler, Vafler, Vaniljemuffins og Brownieskake så står det smeltet, avkjølt smør på alle de... Og jeg kan sikkert finne fler hvis du trenger eksempler

Jeg gidder aldri å avkjøle smøret. Har aldri hatt problemer med det, og klumper blir det ikke.

[Gjest mrsv]

Avkjølt smør, betyr at smørret skal ha samme temperatur som de andre ingrediensene, og fordeles i massen før melet helles i.

Hilsen

[Gjest klumpdeig]

Jeg gidder aldri å avkjøle smøret. Har aldri hatt problemer med det, og klumper blir det ikke.

Ok, da får jeg prøve med smeltet, varmt smør neste gang

[Gjest klumpedeig]

Da syns jeg de oppskriftene høres rare ut. Jeg har bakt mange gode kaker uten å avkjøle det smeltede smøret først. Det skal ikke ha noe å si.

Er det forresten kokesjokoladebiter i disse oppskriftene? Da kunne jeg forstått det, for sjokoladen ville smeltet og blitt rørt ut i røra i stedet for å bestå som biter.

Nei er ikke med kokesjokolade. Men da skal jeg ikke avkjøle smøret neste gang. Takk for hjelpen

[cecily]

Avkjølt smør, betyr at smørret skal ha samme temperatur som de andre ingrediensene, og fordeles i massen før melet helles i.

Hilsen

Men hvorfor skal det det? Skjønner ikke helt poenget om det ikke er gjærdeig. Opplyse meg?

[Gjest klumpedeig]

Avkjølt smør, betyr at smørret skal ha samme temperatur som de andre ingrediensene, og fordeles i massen før melet helles i.

Hilsen

Vil dette si 37 grader eller er det bare når jeg bruker gjær?

[cecily]

Nei er ikke med kokesjokolade. Men da skal jeg ikke avkjøle smøret neste gang. Takk for hjelpen

Håper det smaker c",)

*fantasere om saftig sjokoladekake*

[Gjest mrsv]

Vil dette si 37 grader eller er det bare når jeg bruker gjær?

Ja, noe sådan, det er spesielt viktig når du baker med gjær.

Lykke til med bakingen.

Hilsen

[Åsemor]

Kan du ikke kjøpe sånn flytende Melange da? Det er jo kaldt og flytende.

[Sofline]

Jeg avkjøler det aldri, og resultatet blir vellykket allikevel.

[Gjest klumpedeig]

Kan du ikke kjøpe sånn flytende Melange da? Det er jo kaldt og flytende.

Jo kanskje jeg må det.. Takk for tips

[Gjest klumpedeig]

Jeg avkjøler det aldri, og resultatet blir vellykket allikevel.

Ja, flere sier det, så da får jeg prøve å ikke avkjøle det neste gang. Rart det står det i oppskriftene da.. Men får heller stoler på dere

[Gemini]

Ang. avkjøling av smøret, så skal det vel ikke være så varmt at det evt. ødelegger gjær og enkelte andre ingredienser, men heller ikke helt avkjølt. Fx ca 35*C er jo helt fint, trenger ikke være kjøleskapskaldt... :-)

[Speak]

Du kan kanskje bruke flytende margarin?

Forøvrig avkjøler jeg aldri smøret. Smelter det og heller det i med en gang.