Fryse brokkoli

[Gjest skrekk og gru]

God søndag alle sammen.

Kan man fryse fersk brokkoli?

[henrikke71]

Kok den veldig kort ved å legge den ned i fosskokende vann, så kan du fryse den etterpå

[Gjest har alltid lurt på det]

Kok den veldig kort ved å legge den ned i fosskokende vann, så kan du fryse den etterpå

Hvorfor koke først, egentlig????

[henrikke71]

Hvorfor koke først, egentlig????

her er en god link om forvelling, men de gir vel egentlig ikke noen grunn til hvorfor man skal gjøre det, mener jeg har fått en forklaring på det en gang, men har glemt det:)

http://www.nrk.no/programmer/tv/puls/1.6206268

[Gjest mallet]

Hvorfor koke først, egentlig????

Det gjør at konsistensen holder seg bedre. Jeg aner ikke hva som skjer kjemisk, men en del grønnsaker får en litt guffen konsistens hvis de fryses uten å ha blitt forvellet først.

[Gjest høstløv]

Hvorfor koke først, egentlig????

Her finner du svaret på hvorfor grønnsaker skal forvelles før innfrysning.

http://matportalen.no/artikler/2007/8/forvelling_av_gronnsaker