Gå til innhold

Langsteking av oksestek


Gjest trulte3

Anbefalte innlegg

Gjest trulte3

Noen som kan hjelpe meg å forklare hvordan jeg langsteker okstestek. Helst over natten. Hvor mange grader? Er det best i langpanne? Dekkes den til?

Aldri gjort dette før, så takknemlig for svar!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Fortsetter under...

Har vel aldri langstekt okstestek, men ofte langstekt elgstek og lammelår.

Jeg setter den da gjerne på på morgenen. Krydrer godt, og stikker gjerne inn noen halverte (på langs) hvitløksfedd inn i steika/låret. Legger steika i en dyp langpanne, og har i vann slik at det står ca 1 cm opp i panna.

Legger gjerne i løker delt i 4 og gulrøtter skrellet og delt i 2-4. Kan også ha i kålrot, sellerirot osv.

Så setter jeg i steketermometeret og setter ovnen på 100 grader. Etter et par timer skrur jeg gjerne ned til rundt 70-80 trader. Lar den stå til termometeret viser ca 60 grader. Skrur av ovnen og lar steika stå en stund til.

Underveis heller jeg gjerne på mer vann ettersom det tørker ut.

Dette tar rundt 4-7 timer avhengig av når jeg skrur ned temperaturen, eller om jeg gjør det i det hele tatt.

Serveres med fløtegratinerte (hjemmelagede selvsagt) poteter, de grønnsakene som ble stekt med steika, lettkokt brokkoli og en saus der sjyen fra steika er hovedingrediens.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Bli med i samtalen

Du kan publisere innhold nå og registrere deg senere. Hvis du har en konto, logg inn nå for å poste med kontoen din.

Gjest
Innholdet ditt inneholder uttrykk som vi ikke tillater. Vennligst endre innholdet ditt slik at det ikke lenger inneholder de markerte ordene nedenfor.
Skriv svar til emnet...

×   Du har limt inn tekst med formatering.   Lim inn uten formatering i stedet

  Du kan kun bruke opp til 75 smilefjes.

×   Lenken din har blitt bygget inn på siden automatisk.   Vis som en ordinær lenke i stedet

×   Tidligere tekst har blitt gjenopprettet.   Tøm tekstverktøy

×   Du kan ikke lime inn bilder direkte. Last opp eller legg inn bilder fra URL.

Laster...
×
×
  • Opprett ny...