Hvitvin i mat

[Gjest prust]

Jeg oppdaget at vi hadde en åpnet trelitersdunk med litt søt hvitvin stående ute i boden - etter en fest i september...

Smakte på den, og den kjennes helt ok ut (den har stått kjølig) - men vi er ikke glade i søt hvitvin.

Hva kan den bruks til? Brukte litt i en saus, og det ble veldig bra:-)

Noen som har oppskrifter der en kan bruke en god del hvitvin?

[Gjest Stylesi]

En pose med Italiensk gryte. Bytt vannet med vin. Har ikke forsøkt, men det kan kanskje være godt.

[Gjest Kayia]

I Osso Buco (kalveskank) går det en del hvitvin, men den bør være tørr. Syns huske Nigella lagde gele av bringebær og søt hvitvin i ett av programmene for en tid tilbake - kanskje noen her inne kan bidra med oppskriften?

[Mrs. Wallace]

De fleste typer supper blir gode med en raus hvitvinsslant oppi (blomkålsuppe, fiskesuppe etc).

Til hvit fisk er en klassisk beurre blanc-saus helt fantastisk, og den trenger en del hvitvin: http://www.nrk.no/mat/1.7365976

...og så må man ikke glemme en skikkelig, klassisk risotto. Mmmm.

[Gjest prust]

De fleste typer supper blir gode med en raus hvitvinsslant oppi (blomkålsuppe, fiskesuppe etc).

Til hvit fisk er en klassisk beurre blanc-saus helt fantastisk, og den trenger en del hvitvin: http://www.nrk.no/mat/1.7365976

...og så må man ikke glemme en skikkelig, klassisk risotto. Mmmm.

Risotto ja - det er lenge siden jeg har laget :-)

[gullfisk]

Fiskesuppe. Saus til fisk (lag masse og frys ned da vel). Risotto. Trekk fisk i blandingen 50/50 hvitvin og vann (+l aurbærblad og pepper). Blåskjell. Bacalao.