ønsker fremgangsmåte til laging av oksestek

[Gjest helt blank i hodet]

Er uten erfaring og skal steke en oksestek på litt over 1 kg. Hvordan gjør jeg og hva er tilbehøret?

[Gjest Hjeeeeelpen kommer!!]

Oksestek (6-8 porsjoner)

ca. 1 1/2 kg surret stek

2 ts salt

1 ts pepper

1 løk

2 gulrøtter

5 dl vann

1. Gni steken inn med salt og pepper og brun den raskt på alle sider i varm stekepanne.Sett et steketermometer i den tykkeste delen.

2. Skrell løk og gulrøttene og del løken i båter og gulrøttene i biter. Legg steken i en ildfast form eller langpanne og fordel løk og gulrøtter rundt.

3. Sett den i forvarmet stekeovn på 175° C. Etter ca. 1/2 time helles vann i forma. Etterfyll vann i løpet av steketiden hvis det er nødvendig.

4. Steketiden er avhengig av tykkelsen på steken. Når termometeret viser 65° C er steken rosa inni. Ved 70° C er snittflaten grå.

5. La steken hvile ca. 15 minutter før du skjærer den i skiver.

Fløtegratinerte poteter smaker kjempegodt til sammen med rødvinssaus eller sjysaus.

Posesauser er også utmerket, men kan gjerne piffes opp med krydder og andre smakstilsetninger.

Rødvinsaus (6 porsjoner)

3 ss smør /margarin

1 sjalottløk eller 1 liten løk

1 båt hvitløk

2 ss hvetemel

3 dl kraft /buljong

3 1/2 dl rødvin (alkoholfri går bra)

1 ts salt

1/2 ts timian

1/4 ts grovmalt pepper

2 ts ripsgelé

2 ss smør

1. Finhakk løk og hvitløk og fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt uten at det blir farge.

2. Dryss på mel og spe med kraften og 3 dl av vinen. Tilsett timian og pepper og kok sausen minst 15 minutter.

3. Sil sausen. Kok opp, tilsett resten av vinen og rør i ripsgeléen. Smak til med salt og rør til slutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank.

Kok brokkoli, blomkål og evnt. gulrøtter til!

Mmmmm!!!!