Srelle frukt?

[Gjest (Anonymous)]

Bare lurte på om det var best å skrelle frukt som epler og pærer, siden det sikkert er igjen sprøytemidler på dem? Hvor nøye skal man evt. vaske det? Men hva skjer med vitaminene og antioksidantene om man skreller? Har hørt at vitaminene ligger ytterst, hva med antioksidantene som er så viktige for å forebygge kreft?

[Janne Kvammen, Klinisk Ernæringsfysiolog]

Hei

Det er fint om du vasker frukt som epler og pærer, det er ikke nødvendig å skrelle dem. Rester av eventuelle sprøytemidler er etter all sannsynlighet et lite problem i Norge. Det forekommer av og til i stikkprøver som gjøres og helt sikre kan vi aldri være. Det vi kan være helt sikre på er at fordelene av å spise rikelig frukt og grønnsaker er store. De siste års forskning har vist at et høyt inntak av frukt og grønnsaker har betydelig positiv effekt på vår helse, inkludert våre to største folkesykdommer, kreft og hjerte- og karsykdommer. Primært skyldes denne effekten trolig antioksidantene som finnes i store mengder i frukt og grønnsaker. Antioksidanter er ulike stoffer som er med å beskytte kroppen mot skadelige stoffer og reaksjoner. Antioksidantene du kan tilføre via kosten er ulike vitaminer (f.eks vitamin C og vitamin E), mineraler (f.eks selen og sink) og en mengde kjente og ukjente plantestoffer (f.eks karotenoider og flavonoider). Frukt og grønnsaker er de beste kildene til mange vitaminer, mineraler og plantestoffer. Derfor anbefaler Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet "5 om dagen", dvs 2 porsjoner frukt og 3 porsjoner grønnsaker hver dag. Det er vanskelig å vite hvor i planten vi finner de ulike stoffene, og derfor kan det være en fordel å spise hele frukten med skall der det er naturlig.