Hva er forskjell på Chilipulver og Cayennepepper?

[Gjest kizi]

Skal lage en gryterett i dag, og det står i oppskriften at jeg skal ha i chilipulver. Det har jeg imidlertid ikke, og lurer bare på om cayennepepper er noe som ligner?

[Gjest Aimabel]

Chilipulver har gjerne mer smak, mens cayenne er mye sterkere. Du kan sikkert bruke cayenne, men pass på å smake til :-)

[keinstein]

Det er chili alt sammen, men det fins 15 ulike sorter med 5 ulike styrkegrader. En gang i tida skulle de merke krydder og sauser med bilde av fra 1 - 5 chilifrukter, for å vise styrken på det som er i krukka. Nå er det vel ganske sjelden vi ser slik merking, så tørket chili er nok det beste å bruke, da de er ganske jevne i styrke.

For mye chili er ikke godt. Capsaicin er en nervegift, og lammer nervene, inkl smaksnerver. Smaken på maten blir borte.

[musikeren]

Chillipulver er bare sånn tullekrydder.

Cayennepepper derimot, er skikkelige saker!

[keinstein]

Chillipulver er bare sånn tullekrydder.

Cayennepepper derimot, er skikkelige saker!

Da skal du prøve piri-piri.

Kok tørket chili i olje en stund. Bruk den gule oljen i matlagingen. En dråpe er nok....

[laguna1365380434]

cayennepepper er bedre enn mange av chillipulver-blandingene, så bare bruk. Men det er også sterkt,det er greit å huske.

:-)