Apropos espresso og kaffe...

[Gjest mij]

Nå er jeg sikkert skikkelig teit assa... :-) Men jeg lurer på en ting - hva er espresso i forhold til "vanlig" kaffe? Sterkere, ja, men er det liksom to ulike produkter?

Siden vi både har espressobønner og kaffebønner - er espresso en type kaffe, da? Slik at en espressobønne er en bearbeidet kaffebønne? Hæ?? :-)

*klø seg i hue*

[Gjest lillee_my88]

du har sikkert smakt ulike kaffetyper? Det har med ulike bønner om jeg ikke tar helt feil. så espresso er en bønne om du kan si det slik..

[Gjest mij]

du har sikkert smakt ulike kaffetyper? Det har med ulike bønner om jeg ikke tar helt feil. så espresso er en bønne om du kan si det slik..

OK, det der sa ikke meg noenting :-P

[Speak]

Alle kaffebønner er bearbeidet. Men espressobønnen er mørkere i farge, og sterkere i lukt/smak. Grunnen skal være at den er hardere brent.

[Gjest lillee_my88]

OK, det der sa ikke meg noenting :-P

er ikke så vanskelig å lete fram info selv: http://no.wikipedia.org/wiki/Espresso

Og når jeg leser på den engelske sida om espresso står det at det kan lages av alle typer kaffe, jeg har lenge trodd at espresso var en egen "type" og at man ikke kunne ta en billigpose fra rema og lage espresso av. Vil likevel tro at det blir litt smaksforskjell om man bruker billig og dårlig kaffe eller dyr og bedre kvalitetskaffe.

[Bunny]

Kaffebønnene er i utgangspunktet de samme, selv om noen typer oftere brukes til espresso, mens andre brukes oftere til filter / kokekaffe. Som oftes er det en blanding av flere kaffebønner i alle kaffeblandinger.

Kaffebønnene tørkes og stekes (brennes) på ulike måter for å få frem ulike smaker. Allerede her skiller man ofte mellom kaffen som skal bli til espresso, og kaffen som skal bli til filterkaffe / kokekaffe.

Den siste og viktigste forskjellen er hvordan den er malt, hvis du går i en kaffebutikk, ser du at de stiller inn kvernen etter om du skal ha kaffe til espressomaskin, trakter, kokekjele eller presskanne.

Espressokaffe er ca halvparten så mye vann pr gram kaffe som traktekaffe. I tillegg presses det kokende vannet / dampen gjennom kaffen mye fortere og hardere enn feks vannet som renner igjennom en trakter. alle disse tingene gir espressokaffen en annen smak enn traktekaffe. Man kan vanne ut en espresso, da blir det en americano. Eller man kan tilsette ulik mengde (steamet) melk, slik at det blir en cortado, cappuchino eller caffe latte / cafe au lait.

[Gjest mij]

Kaffebønnene er i utgangspunktet de samme, selv om noen typer oftere brukes til espresso, mens andre brukes oftere til filter / kokekaffe. Som oftes er det en blanding av flere kaffebønner i alle kaffeblandinger.

Kaffebønnene tørkes og stekes (brennes) på ulike måter for å få frem ulike smaker. Allerede her skiller man ofte mellom kaffen som skal bli til espresso, og kaffen som skal bli til filterkaffe / kokekaffe.

Den siste og viktigste forskjellen er hvordan den er malt, hvis du går i en kaffebutikk, ser du at de stiller inn kvernen etter om du skal ha kaffe til espressomaskin, trakter, kokekjele eller presskanne.

Espressokaffe er ca halvparten så mye vann pr gram kaffe som traktekaffe. I tillegg presses det kokende vannet / dampen gjennom kaffen mye fortere og hardere enn feks vannet som renner igjennom en trakter. alle disse tingene gir espressokaffen en annen smak enn traktekaffe. Man kan vanne ut en espresso, da blir det en americano. Eller man kan tilsette ulik mengde (steamet) melk, slik at det blir en cortado, cappuchino eller caffe latte / cafe au lait.

Takk for svar! :-)

Har jo drukket disse kaffevariantene i mange år, men først nå begynt å fundere over forskjellene.. ;-)

[illuminatum]

er ikke så vanskelig å lete fram info selv: http://no.wikipedia.org/wiki/Espresso

Og når jeg leser på den engelske sida om espresso står det at det kan lages av alle typer kaffe, jeg har lenge trodd at espresso var en egen "type" og at man ikke kunne ta en billigpose fra rema og lage espresso av. Vil likevel tro at det blir litt smaksforskjell om man bruker billig og dårlig kaffe eller dyr og bedre kvalitetskaffe.

det må være riktig malt; så en billigpose fra Rema vil ikke kunne brukes.

[viola]

Jeg har lett etter denne, siden jeg brgynte å lure på det same selv. For ikke så lenge siden kjøpte jeg en kg med grønne kaffebønner. Har tenkt å riste dette til kaffebønner. Men så slo det meg at jeg kunne prøve på espresobønner i stedet. Så spørsmålet mitt er om det er mulig å vite hvor lenge espressobønnene blir brent? Smaker jo annerledes og sterkere, ja. Vet noen? 

[viola]

Ingen som kan svare?