Koke potet i mikroen

[lonelyP]

Hvordan gjør jeg det?

[Gjest GA]

Jeg putter potetene i en ildfast form med lokk, har oppi litt vann. Full guffe (1000W) i noen minutter, og så litt lavere guffe (350w) i noen flere minutter.

Antall minutter kommer an på hvor mange poteter du koker.

[Gjest matelsker]

Har hørt at mikromat er mindre sunt en mat som er laget på tradiskjonell måte.

[lonelyP]

Har hørt at mikromat er mindre sunt en mat som er laget på tradiskjonell måte.

Hvorfor skulle det være det? Bare lurer. Det går så mange teorier om alt mulig som ikke er underbygget.

[kanratama]

Hvorfor skulle det være det? Bare lurer. Det går så mange teorier om alt mulig som ikke er underbygget.

Jeg vet ikke. Leste det i et vitenskapsblad. En del vitaminer forsvinner fra maten.

[lonelyP]

Jeg vet ikke. Leste det i et vitenskapsblad. En del vitaminer forsvinner fra maten.

Jeg har faktisk lest det stikk motsatte på matsider, at poteten beholder flere av vitaminene. Hva skal stakkars menigmann tro?? )

[Gjest lyspæra65]

Jeg vet ikke. Leste det i et vitenskapsblad. En del vitaminer forsvinner fra maten.

det forsvinner en del vitaminer og mineraler når du koker, spesielt uten skall slik jeg har skjønt det. er ikke sikker på om mikrobølgeovn teller som "koking", eller om det er koking MED vann som er synderen. Vil egentlig tro selv at det er vannet som drar ut vitaminer, og da er den trygg i mikroen.

[Lillemus]

det forsvinner en del vitaminer og mineraler når du koker, spesielt uten skall slik jeg har skjønt det. er ikke sikker på om mikrobølgeovn teller som "koking", eller om det er koking MED vann som er synderen. Vil egentlig tro selv at det er vannet som drar ut vitaminer, og da er den trygg i mikroen.

Jeg har forstått det som deg, men samtidig ødelegges en del vitaminer av høy temperatur og det blir det jo på mat i microen også.

[Sofline]

Jeg har faktisk lest det stikk motsatte på matsider, at poteten beholder flere av vitaminene. Hva skal stakkars menigmann tro?? )

Det samme har jeg hørt....

[birdie]

Har hørt at mikromat er mindre sunt en mat som er laget på tradiskjonell måte.

Finnes ikke noe entydig mening om dette, ser det ut til:

"Oppvarming i mikrobølgeovn gir også betydelige tap av betakaroten hos bladgrønnsaker sammenliknet med dampkoking."

Kilde: http://tinyurl.com/2qjhjp

Skrekkpropaganda eller fakta? Les: http://tinyurl.com/35oo6e nederste delen av sida ("MIKROWAVE COOKING is Killing You"), og denne http://www.bearcy.com/mikro.html

"Mikrobølgene gjennomkoker maten. (I motsetning til ordinær 'overflatekoking' i vann på kokeplate, som koker mat fra utsiden og inn.) Gjennomkoking er bedre for næringsstoffene som vitaminer og mineraler, fordi koketiden er kortere og det brukes mindre vann, og alt kokevann blir brukt. Næringsstoffene forsvinner mest ved langvarig koking."

Kilde: http://tinyurl.com/37zf2v

"Bruk av mikrobølgeovn i matlaging har flere fordeler. Det er raskt, ofte renslig, slipper ikke ut vitaminer i kokevann og gir vanligvis ikke brente matvarer som du kan få i en varm stekepanne. Derfor kan mikrobølging trygt anbefales i matlaging."

Kilde: Christian A. Drevon (professor i ernæring ved UiO) http://tinyurl.com/36puzq