Middagstips

[Linnea78]

Vi i familien prøver nå å legge om til litt sunnere matvaner (mamma og pappa skal ned noen kilo). Frøken på 3 år er sunn og slank, så vi kan ikke spise noe radikal slankemiddag. Men har dere noen tips til sunne gode middager blir jeg kjempeglad. :-) Sliter litt med oppfinnsomheta. Og middagen har kanskje ikke vært så kjempeusunn før heller da...

[Gjest ToneVe]

Stek kyllingfilet (strimlet) i litt olje og ha i tynnskårne grønnsaker som gulrot, brokkoli, purre og løk. Stek dette i noen minutter. Hvis det blir tørt pga lite olje kan du ha på bittelitt vann i stedet for mer olje, og la det koke inn (dette får dessuten smakene fra grønnskane bedre fram) Ha oppi litt fullkornsnudler (ikke masse, dette er ikke hovedingrediensen), Bland og ha i sojasaus, evt salt og pepper. Dette er sunt og magert og faktisk også kjempegodt..:-)

Det største problemet med å lage sunn mat synes jeg faktisk er at råvarene er mye dyrere, sånn at matbudsjettet stiger ...

[Gjest TheP_Bas]

Stek kyllingfilet (strimlet) i litt olje og ha i tynnskårne grønnsaker som gulrot, brokkoli, purre og løk. Stek dette i noen minutter. Hvis det blir tørt pga lite olje kan du ha på bittelitt vann i stedet for mer olje, og la det koke inn (dette får dessuten smakene fra grønnskane bedre fram) Ha oppi litt fullkornsnudler (ikke masse, dette er ikke hovedingrediensen), Bland og ha i sojasaus, evt salt og pepper. Dette er sunt og magert og faktisk også kjempegodt..:-)

Det største problemet med å lage sunn mat synes jeg faktisk er at råvarene er mye dyrere, sånn at matbudsjettet stiger ...

dyr mat er helt klart billigere enn junk-food:( hadde jeg levd på suppe-poser og nudler alene ville jeg klart hatt bedre råd...men det er jo ikke det mest næringsrike.(greit en gang i blant,men that's it)

[Linnea78]

Stek kyllingfilet (strimlet) i litt olje og ha i tynnskårne grønnsaker som gulrot, brokkoli, purre og løk. Stek dette i noen minutter. Hvis det blir tørt pga lite olje kan du ha på bittelitt vann i stedet for mer olje, og la det koke inn (dette får dessuten smakene fra grønnskane bedre fram) Ha oppi litt fullkornsnudler (ikke masse, dette er ikke hovedingrediensen), Bland og ha i sojasaus, evt salt og pepper. Dette er sunt og magert og faktisk også kjempegodt..:-)

Det største problemet med å lage sunn mat synes jeg faktisk er at råvarene er mye dyrere, sånn at matbudsjettet stiger ...

Må være enig i at sunn mat er billigere enn usunn. Grønnsaker er jo ikke spesielt billig. Noe som er grunn til at vi ikke har råd til å spise kyllingfileet flere ganger i uka... Og er det ikke bedre å bruke fullkornspaghetti enn nudler? Nudler er jo mer usunt enn spaghetti... Eller er det noe annet med fullkorn?

[Gjest Elextra]

Har lignende ambisjoner selv, men tenker å gjøre det enkelt og ikke endre kostholdet veldig.

Vil lage omtrent samme middager som før, men med mest mulig ferske råvarer, og minst mulig bruk av fløte etc. Har gjerne pasta, ris eller poteter til samt masse grønnsaker. Skal selv forsøke å spise minst mulig pasta, ris og poteter, og desto mer grønnsaker til.

Det må vel funke...?

[Speak]

Prøv å bruk "rene" råvarer. Ikke behandlede. (Dvs. kjøtt og fisk, ikke pølser, ferdige kjøttkaker osv.)

Vel fullkornsprodukter i stedet for vanlige. (Fullkornsris/fullkornspasta)

Ta en litt annen inndeling på tallerken. Velg mer grønnsaker og mindre poteter/pasta/ris.

Fete sauser må dere jo også holde dere unna.

Dette er faktisk relativt enkelt, og det er noe som er lett å holde i tiden framover også.

I tillegg er det vikrig å spise sakte. Smak på maten, legg ned bestilkke og ta små pauser. Da kjenner kroppen at den blir mett, og du spiser mindre. I tillegg smaker maten bedre.

[Gjest ToneVe]

Må være enig i at sunn mat er billigere enn usunn. Grønnsaker er jo ikke spesielt billig. Noe som er grunn til at vi ikke har råd til å spise kyllingfileet flere ganger i uka... Og er det ikke bedre å bruke fullkornspaghetti enn nudler? Nudler er jo mer usunt enn spaghetti... Eller er det noe annet med fullkorn?

Du kan bruke begge deler til forskjellige retter, til denne retten passer nudlene best. Hovedsaken er at det er fullkorn, og at du reduserer mengden og heller fokuserer mer på kjøtt/fisk og grønnsaker.

Det er veldig dyrt med rene sunne råvarer i fht blandingsprodukter og ferdigretter, (det samme gjelder fullkornspasta/nudler) men etterhvert vil du oppdage at det både er bedre og at maten får en helt annen kvalitet. Men det er selvfølgelig noe man må velge å prioritere.

Jeg prøver å være obs på når disse produktene er på tilbud også kjøper jeg inn litt sånn at jeg har, og evt putter det i fryseren. Du kan også velge grønnsaker ettersom hva du ser er billig og planlegge middagen deretter...

Det høres kanskje ut som mye styr, men jeg synes faktisk at det har blitt ganske gøy å lage mat...:-)

[Gjest Valnøtt]

Min favoritt for tiden er enkel:

Stek kjøttdeig sammen med løk, tomater og paprika. Krydre med masse snadder - paprikapulver, hvitløk, løk, cayennepepper og chili.

En dæsj cremefraiche og en skvett rømme oppi - la det koke inn et par minutter. Gratineres deretter inni ovnen med litt ost på toppen. Nytes med en god salat med mye grønt i, man kan ha på litt rømme eller tacosaus osgå, og for ungene sin del - med tacoshell eller tortilla ved siden av. Jeg pleier å ha i cayennepepperet til slutt - og bare på halvparten så det ikke skal bli for sterkt for ungene.

Fordrer lavkarbo da - ellers blir det vel litt mye fett for en GR diett e.l.

[Gjest Valnøtt]

Har lignende ambisjoner selv, men tenker å gjøre det enkelt og ikke endre kostholdet veldig.

Vil lage omtrent samme middager som før, men med mest mulig ferske råvarer, og minst mulig bruk av fløte etc. Har gjerne pasta, ris eller poteter til samt masse grønnsaker. Skal selv forsøke å spise minst mulig pasta, ris og poteter, og desto mer grønnsaker til.

Det må vel funke...?

Hvis det ikke funker - skipp risen/pastaen og potetene og reintroduser rømme og fløte :-)

[Gjest Valnøtt]

Stek kyllingfilet (strimlet) i litt olje og ha i tynnskårne grønnsaker som gulrot, brokkoli, purre og løk. Stek dette i noen minutter. Hvis det blir tørt pga lite olje kan du ha på bittelitt vann i stedet for mer olje, og la det koke inn (dette får dessuten smakene fra grønnskane bedre fram) Ha oppi litt fullkornsnudler (ikke masse, dette er ikke hovedingrediensen), Bland og ha i sojasaus, evt salt og pepper. Dette er sunt og magert og faktisk også kjempegodt..:-)

Det største problemet med å lage sunn mat synes jeg faktisk er at råvarene er mye dyrere, sånn at matbudsjettet stiger ...

Jeg kan bare si meg dypt enig i det siste der ja. Sunn mat er vesentlig dyrere. Men du lever lenger og bedre - det er en fornuftig prioritering.

Og for min del tar jeg det hele inn igjen på at jeg aldri spiser sjokolade, aldri pølser på bensinstasjoner eller pizzabit på kiosken eller annen junkfood på farten. Et skikkelig måltid hjemme koster jo uansett mindre enn en tur på mac'ern.

[Gjest Elextra]

Hvis det ikke funker - skipp risen/pastaen og potetene og reintroduser rømme og fløte :-)

Ja, har som nevnt ambisjoner om å spise minst mulig ris, pasta og poteter selv, men resten av familien vil nok ønske slikt til.

Er ikke veldig glad i fløte og sånt (annet enn i noen retter, selvfølgelig), så tror jeg dropper å ha mer av det :-).

[Gjest Valnøtt]

Ja, har som nevnt ambisjoner om å spise minst mulig ris, pasta og poteter selv, men resten av familien vil nok ønske slikt til.

Er ikke veldig glad i fløte og sånt (annet enn i noen retter, selvfølgelig), så tror jeg dropper å ha mer av det :-).

Ja, hvis det ikke er noe savn så trenger du selvsagt ikke spise det heller :-)

Jeg lager mat til alle her hjemme - og potet etc til de andre som jeg bare lar stå. Dermed spiser vi ofte det samme.