Ristet brød

[Gjest justmerightnow]

Har ristet brød mindre karbohydrater enn uristet/normalt?

[Gjest Nei, karbohydratene varmes ikke bort]

Nei, du kan ikke endre karbohydratene ved å varmebehandle dem.

Derimot mener Fedon Lindberg at noe stivelse kan endre sin glykemiske indeks (og dermed påvikre blodsukkeret mer) ved varmebehandling.

Fedon har egne sider om dette, bare søk.

[Speak]

Nei, du kan ikke endre karbohydratene ved å varmebehandle dem.

Derimot mener Fedon Lindberg at noe stivelse kan endre sin glykemiske indeks (og dermed påvikre blodsukkeret mer) ved varmebehandling.

Fedon har egne sider om dette, bare søk.

Det er vel det han nevner med kokte kontra rå gulrøtter?