Ang baking av brød og heving - haster litt

[Hushjelpen]

Vi skal bort og spise om 2 timer og jeg rekker ikke lage brød før den tid... Men jeg rekker å sette deigen.

Spørsmålet mitt er bare om den kan stå i 4-5 timer og heve, eller om den da blir ødelagt?

Jeg kan jo bare sette den i former i tilfelle og stke når vi kommer hjem...???

Går dette, og ev hvordan er det best og "pakke den inn" inn heving?

[Gjest togli]

Jeg har iallefall latt f.eks. pizza- eller bolledeig heve så lenge og det har gått helt fint. Vil tro det samme gjelder for brøddeig?

[Gjest bikku]

Jeg tror jeg ville ha venta litt nærmere avreise til middagen, satt deigen, latt den forheve litt før den havna i formene, og så sette det hele et kjølig sted til heving.

[mariaflyfly]

La den kaldheve i kjøleskap i minst to timer. Jeg gjør alltid det med pizzadeig, og deigen blir bare mye bedre å jobbe med. Jeg lager ofte deigen dagen i forveien og lar den bare stå i kjøleskapet.

[Gimmick]

Jeg hever iallefall alt så lenge som mulig.. Vet at mamma ofte setter bolledeig før hun går på jobb.. (når hun kommer hjem er det bolledeig langt utover kjøkkenbenken:))