Justering av brødoppskrift?

[Gjest morrabrød]

Vet du hvordan man kan justere denne oppskriften slik at brødene blir mindre klebrige?

300 g hvetemel, siktet

300 g rugmel, sammalt, grov

0,45 liter lunket vann

2 teskjer tørrgjær

Innstillinger på brødbakemaskin (Wilfa BM1)

Elte/steketid: 4 timer

Vekt: 1kg

Varme/bruning: Dark (Mulige valg: light, medium, dark, quick)

[Lillemus]

Brød helt uten både fett, salt og søtning må da bli utrolig kjedelig på smak? Jeg ville i alle fall hatt i en ts salt...

[Gjest morrabrød]

Brød helt uten både fett, salt og søtning må da bli utrolig kjedelig på smak? Jeg ville i alle fall hatt i en ts salt...

Grunnen til at jeg ikke bruker salt, er legens kraftige advarsel mot salt. Har en fordøyelsesykdom som gjør at jeg må passe meg ekstra. Smaken er faktisk ikke så verst. Skulle bare hatt et mindre klissete brød....

[Lillemus]

Grunnen til at jeg ikke bruker salt, er legens kraftige advarsel mot salt. Har en fordøyelsesykdom som gjør at jeg må passe meg ekstra. Smaken er faktisk ikke så verst. Skulle bare hatt et mindre klissete brød....

Aha - da blir det noe annet ja. Litt mer mel kanskje? Havregryn?

[Gjest mikkelina]

Du kan ikke bruke Seltin heller?

Er det litt lite stekt siden det er klissete..?

Jeg har Wilfa brødbaker og kjenner ikke disse innstillingene. Har i 3,5 dl vann og 2 ss rapsolje, 3 dl store havregryn, 1 dl sammalt spelt og 5 dl vanlig spelt (eller hvetemel). 2 ts sukker, 1,5 ts seltin og 1,5 ts tørrgjær.

Vet ikke hvordan forholdene her blir i sammenligning med din opskrift, men brødet blir hvertfall ikke klissete.

[Gjest morrabrød]

Aha - da blir det noe annet ja. Litt mer mel kanskje? Havregryn?

Havregryn må prøves ut. :-)

[Gjest morrabrød]

Du kan ikke bruke Seltin heller?

Er det litt lite stekt siden det er klissete..?

Jeg har Wilfa brødbaker og kjenner ikke disse innstillingene. Har i 3,5 dl vann og 2 ss rapsolje, 3 dl store havregryn, 1 dl sammalt spelt og 5 dl vanlig spelt (eller hvetemel). 2 ts sukker, 1,5 ts seltin og 1,5 ts tørrgjær.

Vet ikke hvordan forholdene her blir i sammenligning med din opskrift, men brødet blir hvertfall ikke klissete.

''Du kan ikke bruke Seltin heller? ''

Nix. Levra har ikke godt av det i følge legen. Akkurat salt var legen mest streng på. Så da så.

Grunnen til at jeg baker selv er for å unngå salt og alle slags kunstige tilsettinger. Og brød var en av de viktigste kildene til dette.

Mange takk for tips på bakeoppskrift. :-)