Gode myke vafler

[Gjest pradiki]

Jeg lager vafler på slump alltid. Mel, sukker, egg, vaniljesukker, smør, melk og en skvett fløte eller kefir. Har prøvd også med potetmel og litt bakepulver. Men de blir ikke gode, veldig tunge og kompakte. Jeg liker lettere/tynnere og porøse vafler, gjerne med vaniljesmak. Hvordan får man til det?

[candyqueen_83]

Ta litt kaldt vann i røra rett før du steker )

[Gjest mallet]

Mer egg og bakepulver, ikke for mye smør.

[Gjest kinelle]

Denne oppskriften synes jeg er veldig god:

2 egg

1,5 dl sukker

3 dl skummet kulturmelk

3,5 dl h-melk

350 gr hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

150 g smeltet smør

Fremgangsmåte:

Knekk eggene i en bolle. Ha i skummet kulturmelk og melk. Sikt inn melet og har i resten av ingredinsene og bland godt. La røren hvile litt før steking.

Pass på å ikke ta for mye bakepulver, da blir de lett tørre. Men jeg har veldig god erfaring med å kombinere bakepulver og natron.

[BobbyPeru]

Dra ned buksa og sett deg overskrevs over bakebollen på en slik måte at rumpa dypper nedi røra. Så fyrer du av en skikkelig kanon slik at du fyller røra med luft. Men nå er det uhyre viktig at du er rask slik at lufta ikke går ut av røra igjen.

Alternativt var ikke forslaget med bruk av bakepulver i kombinasjon med natron så dumt heller. Viktig å ikke være gnien med egga heller.