bacalao med torsk??

[Gjest baccisdakkis]

Går det an å lage bacalao med bare vanlig torsk, ikke klippfisk? Synes den blir så salt...

[BobbyPeru]

Det vil jeg tro, men da ville jeg brukt mye mindre olivenolje og heller lagd en litt tykkere tomatsaus. Torsk i kombinasjon med tomatbaser er jo ganske vanlig.

[Gjest Dolores77]

Men du får ikke helt den klippfisksmaken da...

pass på at vanlig torsk ikke trenger så lang koketid som klippfisken.

[Tralla]

Synes du den blir for salt, vanner du den bare ut enda lenger. Blir en helt annen smak hvis du bruker vanlig torsk synes jeg da:)

[delphina1365380402]

Da blir det jo ikke bacalao (det betyr tørket fisk)!

Vann ut klippfisken i minst 24 timer, bytt vann ofte - 5-6 ganger minst. Det pleier å være nok for selv den salteste klippfisk.

Du kan selvsagt lage en god fiskegryte med fersk fisk, som en annen har svart - torsk og tomatsaus er en grei kombinasjon. Koketiden er veldig kort, da!