Saus til kalkun

[Gjest takk for gode forslag]

Noen som kan komme med en oppskrift på en god saus til kalkun.

Har lyst på noe annet enn posesaus fra toro

[Gjest frillen]

Kok kraft eller bruk hønsesebuljong, smør, mel, rødvin, løk, nellikspiker, laurbærblader og ta-daaa!

[Gjest sausen gjør susen]

Smelt smør, ha i salt, pepper, litt paprika og kyllingkrydder. La det koke inn i smøret. Ha i mel og brun dette til jevningen er lysbrun. Spe så med vann og matfløte etter ønsket tykkelse på sausen. Rør stadig i dette, slik at det ikke brenner seg. Ha gjerne i litt kraft fra kalkunen når den er ferdigstekt og litt brunost. La sausen småkoke i 10-15 min. Smak så, eventuelt mer krydder hvis ønskelig. Veldig god etter det mine barn sier (0:

[Gjest Den beste som finnes]

Kantarellsaus fra Blå band passer kjempebra til kalkun.

[Lillemus]

Smelt 2 ss smør og rør inn 2-3 ss hvetemel. La det brunes under omrøring til det har fått farge, men ikke så lenge at det blir brent. Spe så med sjyen fra kalkunen + fløte + det krydderet du vil ha. La sausen koke til melsmaken blir borte.

Min elskede er en racer på slike sauser og har gjerne oppi både rømme og tyttebærsyltetøy også - blir vanvittig godt!

[Gjest dhgij]

Du legger langpanna full av gulrotskiver, løk, svisker, litt epler og selleri. Ha i vann.Så steker du kalkuna på rist over. Når kalkuna er stekt, tømmer du av skyen, siler ut grønnsakene, og bruker skyen til saus. Varmes opp, rister jevning og heller i, bruker masse fløte og saften av to mandariner.