helstekt and

[gutt23]

Skal ha helstekt and! Er det noen som har noen tips?

[mariaflyfly]

http://www.jamieoliver.com/recipes/duck-recipes/crispy-peking-duck-in-pancakes

[Sør]

Andestek er vanlig i Danmark (julemat) så derfor får man mye informasjon derfra. Se på denne

http://politiken.dk/tjek/tjekmad/ECE1147353/saadan-imponerer-du-med-den-perfekte-andesteg/

De bruker 160 grader, og 35 minutter per 500 g and.

Med vennlig hilsen

[Gjest segunda]

Jeg spiser vanligvis and juleaften. Jeg synes den blir best hvis jeg steker den tidlig på dagen i ca. en time og lar den siden hvile til ca. en halvtime før servering. Da varmer jeg den opp i ovnen.

Jeg steker den først til den begynner å bli brun (ikke brent), da tar jeg kokende vann og heller over. Lar den da steke en stund til og øser sjyen innimellom over anda. Jeg tar den siden ut av ovnen, heller sjyen fra og dekker den til. Setter den siden inn i ovnen igjen ca. en halvtime.

Jeg fyller den med svisker og epler og bruker ikke annet krydd enn salt og pepper. Dette er en tradisjonell dansk julemiddag.