Glykemisk indeks

[Gjest Fleecey]

Hva kommer det av at høy glykemiske matvarer som feks ris, poteter og pasta blir mer høy glykemiske jo lenge det kokes?Hvorfor er det sånn? Fiber innholdet er vel det samme?

[Sør]

Fordi karbohydratstrengene brytes ned av kokingen, slik at de blir kortere og kortere (og lettere og lettere å fordøye).

Med vennlig hilsen

[ekte nick]

Fordi karbohydratstrengene brytes ned av kokingen, slik at de blir kortere og kortere (og lettere og lettere å fordøye).

Med vennlig hilsen

Så da bør man helst spise ris og poteter rå og harde??

[Sør]

Så da bør man helst spise ris og poteter rå og harde??

Hei,

Nei, for poteter må kokes for å bryte ned et stoff i dem, etter det jeg husker. (Husker ikke hvilket på stående fot.)

Rå ris brukes til å drepe folk, fordi det suger til seg væske, blir mye større og kan sprenge magesekken.

Så det beste er nok "vanlig kokt"! :-)

Men, basmatiris og jasminris er langt bedre enn sushiris (rundkornet). (Jo lengre riskornene er, jo lavere GI.)

Med vennlig hilsen

[Gjest potetten]

Leste at gi på poteter synker når de blir kalde...

Spis kalde poteter altså

[Gjest orakelet i delfi]

Hei,

Nei, for poteter må kokes for å bryte ned et stoff i dem, etter det jeg husker. (Husker ikke hvilket på stående fot.)

Rå ris brukes til å drepe folk, fordi det suger til seg væske, blir mye større og kan sprenge magesekken.

Så det beste er nok "vanlig kokt"! :-)

Men, basmatiris og jasminris er langt bedre enn sushiris (rundkornet). (Jo lengre riskornene er, jo lavere GI.)

Med vennlig hilsen

Si meg - vet du absolutt ALT??

[Gjest Fleecey]

Fordi karbohydratstrengene brytes ned av kokingen, slik at de blir kortere og kortere (og lettere og lettere å fordøye).

Med vennlig hilsen

Aha Takk for oppklarende svar!

[Sør]

Si meg - vet du absolutt ALT??

Det vet jeg ikke! ;-)

Med vennlig hilsen