om bønner kontra grønnsaker

[Gjest motisaz]

har hørt at bønner blir regna som grønnsaker, altså ikke brekkbønner, men kidney bønner, linser, hvite, svarte..etc..gjør de det?

men hvis så..blir soyabønner også regna som grønnsak da? altså jeg kan jo ikke akkurat si at tofu og soyaost smaker som grønnsaker...bare lurer jeg.

og hva med mais..er det grønnsak eller korn?

[Ernæringsfysiolog Monica F Dahlseide]

Hei Motisaz,

Nei, det er ikke alltid like lett å vite hvilken gruppe mat hører inn under.

Bønner tilhører vanligvis proteingruppen, nettopp fordi disse er en god proteinkilde. Linser, soyabønner, og tofu havner også i proteingruppen. Erter, brekkbønner og mais (som vi gjerne bruker som en grønnsak til middager) havner også vanligvis i grønnsaksgruppen, selv om vi vet at flere av disse hadde passet bedre i brød/korn-gruppen.

For diabetikere derimot, tilhører alle bønner, erter, mais, og alle andre stivelse-rike grønnsaker brød/korn-gruppen.

Vennlig hilsen

[Gjest Windsong]

Hei Motisaz,

Nei, det er ikke alltid like lett å vite hvilken gruppe mat hører inn under.

Bønner tilhører vanligvis proteingruppen, nettopp fordi disse er en god proteinkilde. Linser, soyabønner, og tofu havner også i proteingruppen. Erter, brekkbønner og mais (som vi gjerne bruker som en grønnsak til middager) havner også vanligvis i grønnsaksgruppen, selv om vi vet at flere av disse hadde passet bedre i brød/korn-gruppen.

For diabetikere derimot, tilhører alle bønner, erter, mais, og alle andre stivelse-rike grønnsaker brød/korn-gruppen.

Vennlig hilsen

Bare lurte på det du skriver om bønner o.l. ift. diabetikere. Gjelder det også for brekkbønner? Jeg har selv diabetes1, og opplever langt mindre påvirkning på blodsukkeret av brekkbønner enn andre bønner.

[Ernæringsfysiolog Monica F Dahlseide]

Bare lurte på det du skriver om bønner o.l. ift. diabetikere. Gjelder det også for brekkbønner? Jeg har selv diabetes1, og opplever langt mindre påvirkning på blodsukkeret av brekkbønner enn andre bønner.

Hei Windsong,

Her i USA sier de gjerne at alle belgfrukter regnes som karbohydrater. (Dette trenger ikke være de samme retningslinjene som er brukt i Norge...).

Dersom du ser en mindre effekt av brekkbønner på blodsukkeret (kanskje noe lignende som grønnsaker?), kan du godt la de gå som grønnsaker. Eller i hvertfall spise de mer fritt enn andre karbohydrater.

Vennlig hilsen