Fordamper alkoholen i maten?

[smurf78]

Noen som så på "Hellstrøm inviterer" ista? der lagde de spaghetti bolognese, men det var hvitvin i Hellstrøm sin. Dette skal jo koke og spørsmålet er om alkoholen fordamper? Kan jeg servere dette til min 2 år gamle sønn?

[annegunn]

Alkohol fordamper ved 78 grader, så før vannet i sausen...

Helt ok for en toåring, med andre ord.

[smurf78]

Alkohol fordamper ved 78 grader, så før vannet i sausen...

Helt ok for en toåring, med andre ord.

Så det trenger igrunnen ikke å koke i det hele tatt? Da holder jo iallefall er kjapt oppkok

[annegunn]

Så det trenger igrunnen ikke å koke i det hele tatt? Da holder jo iallefall er kjapt oppkok

Det holder med et kjapt oppkok, ja.