Hvordan vil dere ha biffen stekt?

[AnonymBruker]

Et yndet spørsmål på restaurant hver gang man bestiller en biff.

Anonymkode: e423c...13e

[AnonymBruker]

Ja, "hver gang man bestiller biff".

Anonymkode: 687c4...e76

[Gjest Xtra]

Jeg bestiller oftest medium, men problemet er at de fleste restauranter da steker den for mye, slik at den er grå snarere enn rosa. For å unngå dette hender det jeg bestiller mediuam rare, alltid med en viss fare for at den da er for rå.

I-landsproblematikk ;).

[stjernestøv]

Liker den godt stekt. 

[Lillemus]

Medium, men som Xtra skriver så er den oftere gjennomstekt enn rosa.

[AnonymBruker]

8 timer siden, AnonymBruker skrev:

Ja, "hver gang man bestiller biff".

Anonymkode: 687c4...e76

Man spiser da ute minst et par dager i uken, vel?

Anonymkode: e423c...13e

[ISW]

Hvis jeg spiser biff, liker jeg den "medium-well done" - uten at jeg helt vet hvilken av kategoriene du listet opp over det havner i. 

Men jeg tror jeg kan telle på en hånd de gangene jeg spiser biff i løpet av et år. Synes rett og slett ikke at det er verdt pengene, SÅ godt er det ikke. Og enkelte typer biff (f.eks entrecote) er direkte ekkelt, med marmoreringen og den fettklumpen i midten. Det er en del av problemet med kjøtt, det er et minefelt hvor du kan risikere å treffe en eller annen fettklump (jeg kan som dere skjønner ikke fordra synlig fett i mat, synes det er ekkelt). Sånn sett er kylling bedre, der ligger fettet under skinnet og man kan enkelt fjerne det. 

[AnonymBruker]

4 hours ago, issomethingwrong said:

Hvis jeg spiser biff, liker jeg den "medium-well done" - uten at jeg helt vet hvilken av kategoriene du listet opp over det havner i. 

Men jeg tror jeg kan telle på en hånd de gangene jeg spiser biff i løpet av et år. Synes rett og slett ikke at det er verdt pengene, SÅ godt er det ikke. Og enkelte typer biff (f.eks entrecote) er direkte ekkelt, med marmoreringen og den fettklumpen i midten. Det er en del av problemet med kjøtt, det er et minefelt hvor du kan risikere å treffe en eller annen fettklump (jeg kan som dere skjønner ikke fordra synlig fett i mat, synes det er ekkelt). Sånn sett er kylling bedre, der ligger fettet under skinnet og man kan enkelt fjerne det. 

Kylling smaker isopor.

Anonymkode: 687c4...e76

[Trine]

Jeg vil ha den lite stekt/rå. Som regel ender det opp med at jeg får noe som er nærmere medium, men det får man vel bare leve med. Kan jo ikke klage i tilfelle de spytter i maten min da Nå er det uhyre sjeldent jeg spiser ute, får jeg biff servert hos foreldrene mine så er den omtrent alltid riktig stekt, pappa har ganske god kontroll på biffsteking

[Trine]

6 timer siden, issomethingwrong skrev:

Hvis jeg spiser biff, liker jeg den "medium-well done" - uten at jeg helt vet hvilken av kategoriene du listet opp over det havner i. 

Men jeg tror jeg kan telle på en hånd de gangene jeg spiser biff i løpet av et år. Synes rett og slett ikke at det er verdt pengene, SÅ godt er det ikke. Og enkelte typer biff (f.eks entrecote) er direkte ekkelt, med marmoreringen og den fettklumpen i midten. Det er en del av problemet med kjøtt, det er et minefelt hvor du kan risikere å treffe en eller annen fettklump (jeg kan som dere skjønner ikke fordra synlig fett i mat, synes det er ekkelt). Sånn sett er kylling bedre, der ligger fettet under skinnet og man kan enkelt fjerne det. 

Den fettklysa i entrecote er ganske ekkel, men det er den eneste biffen du kan risikere å finne fett i. jeg trodde jeg var sær på det, men tror jammen du overgår meg. Av en eller annen merkelig grunn så liker jeg bacon da, det fettet går liksom greit. Men fett på koteletter f.eks. er grusomt.

[slabbedask]

8 minutter siden, Trine skrev:

Den fettklysa i entrecote er ganske ekkel, men det er den eneste biffen du kan risikere å finne fett i. jeg trodde jeg var sær på det, men tror jammen du overgår meg. Av en eller annen merkelig grunn så liker jeg bacon da, det fettet går liksom greit. Men fett på koteletter f.eks. er grusomt.

Men det er jo fettet som gir kjøttet saft og smak. Og sprøstekt kotelett-fett er snadder.

[Trine]

4 minutter siden, slabbedask skrev:

Men det er jo fettet som gir kjøttet saft og smak. Og sprøstekt kotelett-fett er snadder.

Ja, jeg vet, så sånn sett er fettet bra. Jeg fikser bare ikke konsistensen.

[ISW]

3 timer siden, Trine skrev:

Den fettklysa i entrecote er ganske ekkel, men det er den eneste biffen du kan risikere å finne fett i. jeg trodde jeg var sær på det, men tror jammen du overgår meg. Av en eller annen merkelig grunn så liker jeg bacon da, det fettet går liksom greit. Men fett på koteletter f.eks. er grusomt.

Bacon går, hvis det er skikkelig stekt. Altså crispy og sprøstekt. Men sånn bacon du finner på ostepølser, som er bløtt og fett, er helt jævlig. Det spiser jeg ikke.

[Trine]

4 minutter siden, issomethingwrong skrev:

Bacon går, hvis det er skikkelig stekt. Altså crispy og sprøstekt. Men sånn bacon du finner på ostepølser, som er bløtt og fett, er helt jævlig. Det spiser jeg ikke.

Hehehe, jeg har spist så mye bacon på tur og da orker jeg ikke alltid vente til den blir sprø så jeg har begynt å tåle at den er litt slapp. Da jeg var liten var visst det fullstendig uaktuelt, har jeg blitt fortalt.

[flisa]

har begynt å steke bacon på bakepapir i stekeovnen. 200 grader i 15 minutter - helt perfekt!!

biffen vil jeg ha medium mot rå  - - men spiser helst andebryst - nesten rå med sprø svor. NAM

[slabbedask]

Den skal være mør, helst ytrefilet, og den skal være temmelig rå.

Så sånn er det med den saken.

Endret 21. september 2016 av slabbedask

[Kanonføde]

For meg er det bortkastet med indre- og ytre-filet, da jeg syns mørbrad og entrecote er bedre. Jeg syns det bør være fett i kjøttet. Den skal varmebehandles til den mørkerøde fargen i midten forsvinner.

[Lillemus]

7 timer siden, flisa skrev:

har begynt å steke bacon på bakepapir i stekeovnen. 200 grader i 15 minutter - helt perfekt!!

Heeeei!  Vi har også stekt bacon på den måten en god stund nå - veldig lettvint og kjempegodt! Blir så sprøtt og fint! Og så slipper man å ose ned hele kjøkkenet.  

[umakenverdt]

Jeg vil ha den mer stekt enn gjennomstekt. Dette er grunnen til at jeg ikke spiser biff hvis jeg er på restaurant, der får jeg den ikke godt nok stekt. 

[Gjest Gargamel]

5 timer siden, Kanonføde skrev:

For meg er det bortkastet med indre- og ytre-filet, da jeg syns mørbrad og entrecote er bedre. Jeg syns det bør være fett i kjøttet. Den skal varmebehandles til den mørkerøde fargen i midten forsvinner.

Helt enig. Er det blått-rødt i midten er den for rå. Rød til rosa er bra . Pleier å gå for entrecote. Det er ikke så mange ganger i året, men det må til noen ganger.