kjøtt i løksaus

[Gjest zuuul]

Ingen som har oppskriften???

[andungen]

Ferskt kjøtt og suppe med løksaus

(4 porsjoner

Ca 1 kg. storfekjøtt med ben - høyrygg, bog, bryst eller bibringe.

Ca 1 1/2 l vann. 2 ts. salt. 150 g hodekål.

100 g sellerirot eller persillerot. 1 liten purre. Pepper/salt.

Kok opp vannet og legg kjøttstykkene i så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av.

Dryss over salt og legg i det grønne av purren. La det trekke under lokk til kjøttet er mørt. Ca 1 1/2 time. Skum godt av fettlokket med en øse.

Grønnsakene vaskes, renses og deles i terninger. Kålen strimles fint opp. Ha grønnsakene i gryten. La alt trekke til grønnsakene er møre - ca. 10 minutter.

Mens grønnsakene trekker, sil opp ca 5 dl kraft fra suppen og lag løksaus.

Når grønnsakene er ferdige, smaker du til suppen med salt og pepper.

Ta opp kjøttet og skjær det i skiver før servering.

løksaus (4 porsjoner):

1 finhakket løk

ca 5 dl kraft fra suppen

2 ss hvetemel

1/2 dl kaldt vann

2 ts 7% eddik

3-4 ts sukker

salt/pepper

Kok opp hakket løk og kraft

Rør hvetemelet ut i 1/2 dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften. La sausen trekke i ca 10 min.

Smak til med eddik, sukker, salt og pepper

Løksausen serveres varm ved siden av kokte poteter, kjøtt i skiver og grønnsaker fra suppen.