Lutefisk.

[stjernestøv]

Hvordan tilbereder man lutefisk så den ikke går i oppløsning? 

Endret 12. november 2021 av stjernestøv

[adhoc]

stjernestøv skrev (11 minutter siden):

Hvordan tilbereder man lutefisk så den ikke går i oppløsning? 

Bak den i langpanne med skinnsiden ned - og salt godt minimum en time før du baker den, det trekker ut væske og strammer opp kjøttet 😊 Dekk til med aluminiumsfolie, men pass på at folien ikke kommer i kontakt med fisken.

200 grader varmluft eller 225 grader for-og undervarme, baketiden varierer veldig med tykkelsen på stykkene, tipper 25-45 min.

Jeg synes fremdeles ikke det smaker godt, da 😅

 

 

Endret 12. november 2021 av adhoc

[AnonymBruker]

Hvis du vil koke den i kjele: Strø salt over 1-2 timer i forkant, da blir fisken mer fast. Legg fisken med skinnsiden ned i kjelen, hell på vann og kok opp på svak varme. La den trekke ca 10 min. 

Anonymkode: a6996...bb7

[stjernestøv]

adhoc skrev (14 minutter siden):

Bak den i langpanne med skinnsiden ned - og salt godt minimum en time før du baker den, det trekker ut væske og strammer opp kjøttet 😊 Dekk til med aluminiumsfolie, men pass på at folien ikke kommer i kontakt med fisken.

200 grader varmluft eller 225 grader for-og undervarme, baketiden varierer veldig med tykkelsen på stykkene, tipper 25-45 min.

Jeg synes fremdeles ikke det smaker godt, da 😅

 

 

Takk  Fra fryst tilstand da? 

[stjernestøv]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Hvis du vil koke den i kjele: Strø salt over 1-2 timer i forkant, da blir fisken mer fast. Legg fisken med skinnsiden ned i kjelen, hell på vann og kok opp på svak varme. La den trekke ca 10 min. 

Anonymkode: a6996...bb7

Takk  Skal prøve det og. 

[adhoc]

stjernestøv skrev (1 time siden):

Fra fryst tilstand da? 

Nei, må være tint. Forsøker du å tilberede den fra frossen tilstand, går den garantert i oppløsning!

[stjernestøv]

adhoc skrev (5 minutter siden):

Nei, må være tint. Forsøker du å tilberede den fra frossen tilstand, går den garantert i oppløsning!

Ok. Da vet jeg det  

[adhoc]

Langsom tining i kjøleskapet er best - i hvert fall ikke hurtigtining i vannbad, som jeg en gang måtte drive med 😅

[stjernestøv]

adhoc skrev (2 timer siden):

Langsom tining i kjøleskapet er best - i hvert fall ikke hurtigtining i vannbad, som jeg en gang måtte drive med 😅

Okay