Spinat/honning?

[nitni]

leste dette i et innlegg på foreldreforum;

"Det samme stoffet (husker ikke i farta hva det heter), finnes også i spinat."

Det jeg har lest meg til er at man kan introdusere spinat fra 6mnd.

Er det noen som vet noen sammenheng mellom honning og spinat? Har aldri hørt dette før.

Jeg vet at man skal være forsiktig med å varme opp igjen spinat pga noe "nitro-greier" (?) som gjør at blodet levrer seg om man får for mye av det. (vet egentlig alt for lite om dette)

Kan noen hjelpe?

[Ernæringsfysiolog Monica F Dahlseide]

Hei nitni,

Faren med honning er at den kan inneholde sporer av bakterien Clostridium Botulinum – som produserer en dødelig gift for spebarn. Honning skal derfor aldri gis barn under 1 år. Denne bakterien kan også finnes i annen hjemme-hermetisert mat hvor hermetiseringen ikke er gjort på ordentlig vis.

Botulinum finnes ikke i spinat, men det ert noen studier som indikerer at de naturlige nitratene som finnes i både spinat og rødbeter kan redusere blodets evne til å transportere oksygen. Det er derfor noen som anbefaler at disse ikke gis eller gis kun i moderasjon til barn det første leveåret.

Det er derimot lite som tyder på at man skal holde seg borte fra disse matvarene med høye nitrat-nivåer. Faren for nedsatt evne til å transportere oksygen i blodet er mye større dersom denne nitraten omdannes til nitritt før den er spist. Det er derfor gjerne anbefalt å fryse grønnsaker like etter høstingen, ikke bruke grønnsaker som har vært frosset ned lengre enn 5 måneder og aldri la de tine lengre enn 15 timer ved romtemperatur. Pass også på at de ikke varmes opp igjen eller blir liggende i romtemperatur i flere timer. Spinat, rødbeter, broccoli, kål og gulrot er matvarer som har en tendens til å ha høyere verdier av nitrat, og disse skal aldri gis til barn under 3 måneder.

Vennlig hilsen