Norsk oppskrift på bagels?

[Gjest bakemester harepus]

Noen som har en lett oppskrift på bagels?

Dvs: runde saker m/hull i midten som kokes før de stekes.

[Velouria]

BAGELS

25 g gjær

5 dl vann

2 ss smeltet smør

2 ss lys sirup

2 ts. salt

ca. 800 g hvetemel

vann til koking, 2 ss sukker

valmue- eller sesamfrø, karve, helkorn eller grovt salt

I stekeovn ca. 20 min. ved 225 grader varme.

Smuldre gjæren i en bolle og hell på vann. Tilsett smør, sirup og salt. Bland inn det meste av melet. Sett deigen til heving i kjøleskap i 10-12 timer. Elt den sammen og trill ut ca. 12 pølser. Form dem til store, jevne ringer og sett godt sammen i skjøten. Legg dem på bakeplate og la dem heve ca. 20 minutter.

Kok opp vann med sukker. Legg et par bagels i kjelen og gangen, og la dem koke til de flyter opp, 3-4 minutter. Legg dem på bakeplaten etterhvert. Dryss på ønsket "pynt" og stek dem som angitt.

[Xhenia]

2,5 dl melk

50 g smør

1 ts salt

1ss sukker

25 g gjær

1 eggehvite

ca 400 g hvetemel

1 eggeplomme

ha melk,smør,salt og sukker i en kjele.

varm det til smøret er smeltet, rør ut gjæren ved 37 grader. dekk til og la det stå i 10 min til det begynner å komme bobler på overflaten.

visp eggehviten lett i en bolle og pisk den i melkeblandingen. rør inn melet litt etter litt. ta opp deigen og rør i mer mel til den er myk og smidig. kna deigen i ca 10 min til den ikke er klissete lenger. heves i 1 time.

del deigen i ca 20 emner og trill til boller, stikk langfingeren , tvers igjennom deigballen, slik at det blir hull. snurr deigen rundt fingeren på litt melet bakebord til hullet er ca 3 cm.

heves så i 10 min på bakebordet, varm ovnen til 200 grader. kok opp rikelig med vann i en kjele. legg 3-4 bagels i vannet og kok i max 1 min. ta dem opp og la dem renne godt av.

pensles med eggeplomme og strøs med valmuefrø, sesamfrø eller grovt salt før de stekes i 15 min midt i ovnen.