Pultost

[Gjest cheese]

Er det noen som kan si meg hvordan det lages? Jeg er vel litt forutinntatt av navnet ;-)

[Ulv I Faarikaal]

En løs, modnet ostemasse. I likhet med Gamalost har også Pultost lange tradisjoner. Navnet kommer fra det latinske "pulta" som betyr "grøt".

Ingrediensene er skummet, syrnet melk, salt og karve. Den har en jevn og smørbar konsistens, med lett-

oppløselige gjennommodnede

ostekorn. Ostekornene i Hedemarks-typen er noe tørrere. Smaken er

skarp og fyldig.

Helst skal den være nypult, ikke utpult :-)