Hvilken olje til steking?

[Lillemus]

Hvilken matolje er best til å frese opp wok-grønnsaker i? Da tenkte jeg først og fremst helsemessig, men det er kanskje ikke den som gir best smak?

[Florence]

Druekjerneolje, rapsolje eller solsikkeolje. De to første er smakløse, mens den siste gir litt nøttesmak.

Olivenolje (spesielt kaldpresset) tåler dårlig så høye temperaturer, i tillegg til at den sette mye smak.

[Gjest megafonen]

Olivenolje tåler visstnok ikke høy varme. Har hørt at jordnøttolje er bra til wok fordi wok skal ha sterk varme.

[leenie]

Solsikkeolje. Både smaks -og helsemessig

[Lillemus]

Solsikkeolje. Både smaks -og helsemessig

Ok, da må jeg innom en såkalt innvandrersjappe i morra og handle solsikkeolje (det lukter så deilig der, de har det sikkert på Rimi også). Og så har jeg sånn litt hemmelighetsfullt fortalt ungene at det fins rød og grønn pasta også så _det_ må jeg få tak i, de er kjempespente på det! ;o)

[leenie]

Ok, da må jeg innom en såkalt innvandrersjappe i morra og handle solsikkeolje (det lukter så deilig der, de har det sikkert på Rimi også). Og så har jeg sånn litt hemmelighetsfullt fortalt ungene at det fins rød og grønn pasta også så _det_ må jeg få tak i, de er kjempespente på det! ;o)

Solsikkeolje har de på Rimi, Rema, Coop, Prix, osv....

[Dorthe]

Ok, da må jeg innom en såkalt innvandrersjappe i morra og handle solsikkeolje (det lukter så deilig der, de har det sikkert på Rimi også). Og så har jeg sånn litt hemmelighetsfullt fortalt ungene at det fins rød og grønn pasta også så _det_ må jeg få tak i, de er kjempespente på det! ;o)

Ikke glem å kjøpe rosiner med yogurt da, til ungene:o)

[Lillemus]

Ikke glem å kjøpe rosiner med yogurt da, til ungene:o)

Du tror ikke at mine unger spiser rosiner? Sorry. Jeg derimot - elsker sjokorosiner! Men ikke de med yoghurttrekk - usj...

[Lillemus]

Solsikkeolje har de på Rimi, Rema, Coop, Prix, osv....

Men der lukter det ikke så godt som på favoritt-innvandrer-sjappa mi! Det er som å komme inn i en annen verden - og kanskje finner jeg noe annet godt der og. )

[Dorthe]

Du tror ikke at mine unger spiser rosiner? Sorry. Jeg derimot - elsker sjokorosiner! Men ikke de med yoghurttrekk - usj...

Jeg er ikke så glad i sjokorosinene. Liker beste yogurtrosiner og yogurtmandler. Men jeg får aldri spist for hver gang jeg kjøper har ungene spist dem opp når jeg får lyst på (

[Gjest sitha]

Men der lukter det ikke så godt som på favoritt-innvandrer-sjappa mi! Det er som å komme inn i en annen verden - og kanskje finner jeg noe annet godt der og. )

Den i olav trygvasons gt?

[Lillemus]

Den i olav trygvasons gt?

Nei, den ligger i Dronningens/Prinsengt, Pasar. Mmmmmm..... Ser sånn passelig shabby ut og har en herlig betjening! )

[BettyBlue]

Druekjerneolje, rapsolje eller solsikkeolje. De to første er smakløse, mens den siste gir litt nøttesmak.

Olivenolje (spesielt kaldpresset) tåler dårlig så høye temperaturer, i tillegg til at den sette mye smak.

Syns rapsolje smakte rart og sprutet mye ved steking.

Ble litt skuffet, da dette skulle være en av de sunneste stekeoljene. Mulig jeg dumpet borti feil rapsolje? Kjøpte den på ICA.

Får prøve solsikkeolje! Selv om smør er best...

[mAd]

Nei, den ligger i Dronningens/Prinsengt, Pasar. Mmmmmm..... Ser sånn passelig shabby ut og har en herlig betjening! )

Har du vært på den bak byhaven? Orion.. eller.. noe i den duren. Fant den helt tilfeldig her en dag og de hadde mykji rart

[Gemini]

Men der lukter det ikke så godt som på favoritt-innvandrer-sjappa mi! Det er som å komme inn i en annen verden - og kanskje finner jeg noe annet godt der og. )

Da bør du prøve syltede paprika ("piperies" tror jeg de heter) på glass, som du lar renne av seg (og tørke med kjøkkenpapir), før du fyller med feta-ost (også kjøpt i innvandrersjappa seff), og så lar steke på middels varme i panna til feta-en blir litt myk og evt. smelter. Legges på en seng av finreven gulrot (gulrot er "valgfritt"), med litt presset sitron på. Nydelig forrett!

[Dorthe]

Da bør du prøve syltede paprika ("piperies" tror jeg de heter) på glass, som du lar renne av seg (og tørke med kjøkkenpapir), før du fyller med feta-ost (også kjøpt i innvandrersjappa seff), og så lar steke på middels varme i panna til feta-en blir litt myk og evt. smelter. Legges på en seng av finreven gulrot (gulrot er "valgfritt"), med litt presset sitron på. Nydelig forrett!

Har du noen anelse om man kan få kjøpt den osten de steker når de lager saganaki? Osten heter i Hellas keffalitiri. Har konsistens som parmensan omtrent.

[Gemini]

Har du noen anelse om man kan få kjøpt den osten de steker når de lager saganaki? Osten heter i Hellas keffalitiri. Har konsistens som parmensan omtrent.

Nei, dessverre...

Men - etter min erfaring er det litt ulike oster som blir brukt til saganaki, jeg tror også haloumi kan være aktuell, hvis jeg ikke roter nå... (snart leggetid for meg...). Jeg mener å huske at Oluf Lorentzen er eneste importør av noen slike sjeldne oster, så det er jo verdt et forsøk, hvis ikke innvandrerbutikker (gjerne drevet av tyrkere) kan hjelpe. Tyrkere og grekere har jo en del fellesnevnere i matveien (men også mange forskjeller!).

Lykke til! :-)

[Dorthe]

Nei, dessverre...

Men - etter min erfaring er det litt ulike oster som blir brukt til saganaki, jeg tror også haloumi kan være aktuell, hvis jeg ikke roter nå... (snart leggetid for meg...). Jeg mener å huske at Oluf Lorentzen er eneste importør av noen slike sjeldne oster, så det er jo verdt et forsøk, hvis ikke innvandrerbutikker (gjerne drevet av tyrkere) kan hjelpe. Tyrkere og grekere har jo en del fellesnevnere i matveien (men også mange forskjeller!).

Lykke til! :-)

Ok, venninna mi har vært i Nordhellas og snakket om haloumi. Jeg skal sjekke tyrkeren oppi gata en dag for jeg har bare spurt etter keffalitiri.

Takk

[Gemini]

Ok, venninna mi har vært i Nordhellas og snakket om haloumi. Jeg skal sjekke tyrkeren oppi gata en dag for jeg har bare spurt etter keffalitiri.

Takk

Jeg kikka på Oluf Lorentzen sine sider, og der fant jeg Halloumi-ost:

http://www.oluf.no/osteguide/default.asp

Skriv halloumi i søkefeltet nede til venstre, og klikk på navnet oppe til venstre når det kommer opp, så får du en pdf-fil med bilde av halloumi-osten.

Jeg søkte også litt på google etter saganaki, og finner det beskrevet med flere oster, både kefalotiri (tiri = ost), halloumi/haloumi, kefalograviera mm.

Det er i alle fall helt sikkert at saganaki kan smake himmelsk, men jeg har også fått saganaki som badet i olje, og laget av lite god ost, så det er litt varierende... :-)

[Dorthe]

Jeg kikka på Oluf Lorentzen sine sider, og der fant jeg Halloumi-ost:

http://www.oluf.no/osteguide/default.asp

Skriv halloumi i søkefeltet nede til venstre, og klikk på navnet oppe til venstre når det kommer opp, så får du en pdf-fil med bilde av halloumi-osten.

Jeg søkte også litt på google etter saganaki, og finner det beskrevet med flere oster, både kefalotiri (tiri = ost), halloumi/haloumi, kefalograviera mm.

Det er i alle fall helt sikkert at saganaki kan smake himmelsk, men jeg har også fått saganaki som badet i olje, og laget av lite god ost, så det er litt varierende... :-)

Hmmm. Jeg skal sjekke hos tyrkeren i morgen.