Grille hvilke grønnsaker?

[Matthea]

Hvilke grønnsaker er gode å grille? Har oppdaget at auberginer, squash og paprika gjør seg bra på grillen.

Skal grille lammekoteletter i dag og må ha noe tilbehør. Noen tips til hva jeg kan legge ved siden av koteletten?

[favn]

Sopp og mais (et helvete å spise, men...)

[Gjest tips]

Hele løk (pakket i aluminiumsfolie). La de ligge lenge, da blir de myke og kjempesøte.

Store sopp (portobello etc) med ost oppi. Gjerne litt sterk ost.

Mais (enten i folie med smør og krydder, eller rett på grillen).

paprika (la de bli sorte utenpå, og flå av det brente skallet etterpå).

mindre sopp (på spyd)

Poteter (kan bakes i folie, med krydder og smør).

Auberginer (la de først ligge på benken med salt (skjær dem i to på langs, og strø rikelig med salt på). etter en stund har man trukket ut mye av væsken, og de blir mye bedre.

Squash

Til dessert, epler i folie, hules ut og fylles med smør/kanel/sukker/nøtter/ mandler/rosiner eller hva du liker)

[Matthea]

Hele løk (pakket i aluminiumsfolie). La de ligge lenge, da blir de myke og kjempesøte.

Store sopp (portobello etc) med ost oppi. Gjerne litt sterk ost.

Mais (enten i folie med smør og krydder, eller rett på grillen).

paprika (la de bli sorte utenpå, og flå av det brente skallet etterpå).

mindre sopp (på spyd)

Poteter (kan bakes i folie, med krydder og smør).

Auberginer (la de først ligge på benken med salt (skjær dem i to på langs, og strø rikelig med salt på). etter en stund har man trukket ut mye av væsken, og de blir mye bedre.

Squash

Til dessert, epler i folie, hules ut og fylles med smør/kanel/sukker/nøtter/ mandler/rosiner eller hva du liker)

Takk for tips. Grillet auberginer her om dagen og syntes de ble ganske vassne. Prøver salttrikset ditt neste gang

[Matthea]

Hele løk (pakket i aluminiumsfolie). La de ligge lenge, da blir de myke og kjempesøte.

Store sopp (portobello etc) med ost oppi. Gjerne litt sterk ost.

Mais (enten i folie med smør og krydder, eller rett på grillen).

paprika (la de bli sorte utenpå, og flå av det brente skallet etterpå).

mindre sopp (på spyd)

Poteter (kan bakes i folie, med krydder og smør).

Auberginer (la de først ligge på benken med salt (skjær dem i to på langs, og strø rikelig med salt på). etter en stund har man trukket ut mye av væsken, og de blir mye bedre.

Squash

Til dessert, epler i folie, hules ut og fylles med smør/kanel/sukker/nøtter/ mandler/rosiner eller hva du liker)

Forresten, hvilke oster er sterke oster? Hva anbefaler du til soppen?

[Matthea]

Når vi er inne på mat...

Hvordan bruker man ferske urter versus tørkede? Er det ene kraftigere enn det andre? Ser mange oppskrifer hvor man skal bruke ferske urter av ulike slag, kan man istedet bruke tørkede i samme mengdemål?

Jeg kjøper ikke så fælt mye ferske urter fordi jeg ikke får brukt dem opp før de er dårlige.

[Gjest ferske er ofte best]

Når vi er inne på mat...

Hvordan bruker man ferske urter versus tørkede? Er det ene kraftigere enn det andre? Ser mange oppskrifer hvor man skal bruke ferske urter av ulike slag, kan man istedet bruke tørkede i samme mengdemål?

Jeg kjøper ikke så fælt mye ferske urter fordi jeg ikke får brukt dem opp før de er dårlige.

Hvis du planter friske urter over i en større krukke, og gjerne setter de ut på verandaen / balkongen / hagen / trappa, så holder de veldig mye lenger enn hvis du har de i plasten fra butikken! Mine holder hele sommeren i verandakassen.

Tørkede er mye mer konsentrert på smak (så lenge de ikke er gamle, da smaker og lukter de ingenting..), og fungerer best der det skal koke i supper / sauser osv.

[Gjest -også mamma]

Jeg griller squash, champignon (la dem ligge med hatten ned og hell oppi et par dråper soyasaus). Aubergine er noe sært syns jeg. Søtpotet derimot er vanvittig godt. Tomater også.

[flowy]

Hvis du planter friske urter over i en større krukke, og gjerne setter de ut på verandaen / balkongen / hagen / trappa, så holder de veldig mye lenger enn hvis du har de i plasten fra butikken! Mine holder hele sommeren i verandakassen.

Tørkede er mye mer konsentrert på smak (så lenge de ikke er gamle, da smaker og lukter de ingenting..), og fungerer best der det skal koke i supper / sauser osv.

Man må bruke mindre mengde av tørkede urter enn ferske fordi de er mye mer konsentrert på smak.

[Gjest clu]

Sopp og mais (et helvete å spise, men...)

Mais er vel ikke noe helvete å spise, vel ? Bare en har tannstikker for hånden, så.

[favn]

Mais er vel ikke noe helvete å spise, vel ? Bare en har tannstikker for hånden, så.

Selvsagt bør man ikke droppe folkeskikken og holde maten rett i hendene...

Jeg siktet til at grillet eller kokt mais kleber seg til tennene på en særdeles udelikat måte.

Synes

[tonil]

Mais er vel ikke noe helvete å spise, vel ? Bare en har tannstikker for hånden, så.

Også så godt som det er. Uhm.

[Juneau]

Godt på grillen:

Bruk en folie-form og ha oppi minimais, sølvløk og soltørket tomat i olje (de to sistnevnte kjøper du på glass i butikken). Ha over en smørklatt, litt grovt salt og pepper. Noen få minutter på grillen, så er det klart. Nam!

[Gjest clu]

Selvsagt bør man ikke droppe folkeskikken og holde maten rett i hendene...

Jeg siktet til at grillet eller kokt mais kleber seg til tennene på en særdeles udelikat måte.

Synes

Ja, sånn sett er det no' dritt. Tannstikker er et must.