Hjort uten alkohol

[Gjest heici]

Vi skal ha hjort i jula, og nå leter jeg etter gode oppskrifter. Problemet er at bestemoren min ikke tåler alkohol, og alle de oppskriftene jeg har kommet over har rødvin, sherry og portvin i seg. Noen som har noen gode forslag?

[Gjest hva er problemet?]

alkoholen fordamper da under steking og koking.

[Lillemus]

Det er bare å droppe alkoholen, evt. brukte alkoholfri vin om det skal være vin i retten.

[NeaNoor]

Her er mange uten alkohol:

http://www.matoppskrift.no/sider/ViltHjort.asp

[flisa]

Men alkoholen dunster da bort i matlaging? Det er jo bare smaksstoffene som blir igjen.

[Gjest Elextra]

Som de amdre sier fordamper alkoholen under tillaging, det vil derfor ikke være alkohol i en varmrett tilberedt med vin eller brennevin.

Førøvrig kan en evt. erstatte vin med f.eks. eplemost med litt edikk, men det blir nok ikke helt det samme.

[Gjest heici]

Som de amdre sier fordamper alkoholen under tillaging, det vil derfor ikke være alkohol i en varmrett tilberedt med vin eller brennevin.

Førøvrig kan en evt. erstatte vin med f.eks. eplemost med litt edikk, men det blir nok ikke helt det samme.

Bestemor har reagert på solhatt, og når det skal så lite til vil jeg være helt sikker. Vil alkoholfri rødvin gi den samme smaken?

[flisa]

Bestemor har reagert på solhatt, og når det skal så lite til vil jeg være helt sikker. Vil alkoholfri rødvin gi den samme smaken?

Da må rødvina være avalkoholisert det finnes to typer - druesaft og altså avalkoholisert rødvin. Spør på polet