Noen gode "gourmet" oppskrifter på fisk?

[zenitra]

Jeg vil overraske min kjære med en ordentlig "gourmet" middag på lørdag, og siden vi begge elsker all fisk, ønsker jeg en god oppskrift. Har printet ut mye spennende fra Apertif.no, men kanskje noen her inne har en deilig fiske-rett å dele med meg? Og gi meg noen gode råd om fremgangsmåte?

[Mrs. Wallace]

Disse er veldig gode:

http://www.godfisk.no/page?id=2626&key=6172

http://www.godfisk.no/page?id=2626&key=10697

Finnes mange andre fine oppskrifter der også, men de har jeg ikke prøvd.

[Gjest Mitt tips]

Gourmet og gourmet. Jeg synes i allefall denne er knallgod:

http://www.tine.no/page?id=28&key=7976&cat=664

Men bruker å bytte ut purreløken med vanlig løk. Synes det smaker bedre da.

[....AV]

Denne har blitt en favoritt:

http://artoftaste.no/servlet/region?name=V2_SEKSJON_MAT_SOK_VIS&item=10726849

Vi har også blitt veldig glade i å steke lakse- eller ørretfileter i ovnen på en seng med grønnsaker. Bruker gjerne gulrot, vårløk, pastinakk, fennikkel eller hva vi har i huset. Legger grønnsakene i en ildfast form og setter dem i ovnen (220 grader)i ca. 15 minutter. Deretter saltes og pepres laksefiletene og legges oppå grønnsakene og alt settes inn i ovnene igjen i 15 minutter til. Serveres med råstekte potetbåter som kan stekes i samme ovn eller røstipoteter eller ris.

[tusseline]

En av de absolutte fiske-favorittene blant den mannlige garde her i huset, er lakse- eller ørretwok.

Du steker opp de grønnsakene du vil bruke i olivenolje og litt revet ingefær først. For eksempel: Løk, brokkoli, minimais, paprika. Jeg pleier ofte å bruke sukkererter også, men de har jeg i rett før servering.

Når grønnsakene er woket, legges disse til side på et fat.

Så stekes fisken.Den er kuttet i terninger, 2-2 cm eller større, og godt krydret med salt og pepper. Pass på å vend forsiktig.

Når fisken nesten er gjennomstekt, har du i sausen.

Den er sammensatt av like deler vanlig buljongblanding og søt chilisaus, med en liten dæsj soyasaus. Dette får koke et par minutter, før du har i grønnsakene.

Serveres med jasminris.